iq.sinergiasostenible.org
وصفات جديدة

وصفة بسكويت الليمون الفرنسي

وصفة بسكويت الليمون الفرنسي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت وكعك فواكه
  • بسكويت وكوكيز الليمون

بسكويت الليمون الرقيق هذا غني بنكهة الليمون. الأطفال يصابون بالجنون لهذه البسكويت! لا تبخل على الليمون ، فالكثير من الليمون يعني المزيد من الفيتامينات واللذيذة!

صنع هذا 53 شخصًا

مكوناتتصنع: 35 قطعة بسكويت

  • 120 جرام زبدة طرية
  • 90 جرام سكر بودرة
  • 1 بياض بيضة
  • نكهة من 1 إلى 2 ليمون حسب الرغبة
  • عصير ليمونة صغيرة
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 65 جرام لوز مطحون

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن صينية خبز أو خط مع ورق البرشمان.
  2. في وعاء للخلط ، اخفقي الزبدة الطرية والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف بياض البيض وقشر الليمون. اخلط جيدا. يُضاف عصير الليمون ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. أخيرًا ، يُضاف الدقيق ثم يُطحن اللوز ويُمزج جيدًا. لتسهيل دحرجة العجين ، برّدي العجينة لمدة 30 دقيقة.
  3. افردي خليط البسكويت على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى سماكة 1 سم. باستخدام أكواب مقلوبة أو قواطع البسكويت المفضلة لديك ، قم بتقطيع شرائح البسكويت أو الأشكال ووضعها برفق على صينية الخبز.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع مراقبة البسكويت للتأكد من عدم احتراقه.

نصيحة التخزين

احفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على قوامه ونضارته بشكل أفضل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(11)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

لقد اتبعت التعليمات بعناية ، لكن العجين الناتج كان لزجًا جدًا ، على الرغم من أنني أضفت عصير ليمونة واحدة فقط. لم يكن من الممكن لفها ، حتى بعد أن حاولت إضافة القليل من الدقيق والسكر البودرة ودهن السبورة ويدي والمسمار برفق. لقد طهوتهم في النهاية فقط عن طريق إسقاط الكرات على صينية الخبز وسحقها قليلاً - إلى العمق الموصى به 2.5 سم. بعد 15 دقيقة ، لم ينتشروا على الإطلاق ، لذا فقد كانوا سميكين للغاية ولا يزالون غير مطبوخين جيدًا من الأعلى ، لكنهم بدأوا في الاحتراق في القاع ، لذا اضطررت إلى إخراجهم في تلك المرحلة. بعد التبريد ، حاولت تناول واحدة وكانت مروعة. نسيج فظيع. أيضًا ، لا يبدو أن اللوز منسجم جيدًا مع الليمون. رفضه صديقي وطفلي (لم يسمع به أحد تقريبًا!). - 17 حزيران (يونيو) 2012

رائع للأطفال والكبار ، لذيذ جدًا - 11 أبريل 2018

نسبة الدقيق / الزبدة / السكر / اللوز غير صحيحة على الإطلاق. - 20 يوليو 2016


ضعي بياض البيض في وعاء نظيف جدا واخفقي حتى يجمد ولكن لا يجف.

الآن اخفقي السكر شيئًا فشيئًا واستمري في الخفق حتى يتشكل المزيج على شكل قمم ناعمة. عندما يحدث ذلك ، قم بطي بقية المكونات بعناية باستثناء اللوز. بعد ذلك ، قم بإسقاط 4 ملاعق صغيرة مستديرة من الخليط متفرقة بالتساوي على أحد الصواني المبطنة ، ثم استخدم سكين لوح صغير لتوزيع الخليط بشكل رقيق ومتساوي في أقراص بعرض 10 سم تقريبًا.

لا تقلق بشأن وجود ثقب صغير هنا وهناك - لا يهم على الإطلاق. رشي رقائق اللوز ، ثم اخبزي البسكويت بالقرب من وسط الفرن لمدة 4-5 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الجميل مع هامش بني ناعم.

أثناء حدوث ذلك ، قم بإعداد الدرج الثاني بحيث يمكنك استبداله.

يجب إزالة البلاط المطبوخ بسرعة وبعناية ، قرصًا واحدًا في كل مرة ، من صفيحة الخبز ، باستخدام ملعقة معدنية. تُقلب كل قطعة بسكويت مباشرة فوق شوبك ، وتترك بضع دقائق حتى تصبح باردة ومقرمشة. ثم قم بإزالتها إلى رف سلكي وقم بطهي الباقي ، واستمر على النحو الوارد أعلاه حتى يتم استخدام كل الخليط.

بمجرد أن يبرد البسكويت ، قم بتخزينه على الفور في علبة محكمة الإغلاق لإبقائه هشًا.


بسكويت سابليه بالعسل والليمون

وصفة مقتبسة قليلاً من 750 جرام من الموقع الفرنسي لـ Petits délices au miel. قللت السكر قليلاً وأضفت قليلًا من الملح. لقد استخدمت عسلًا أقوى (مثل عسل الجبل) الذي ينكه البسكويت بشكل جميل.

يصنع حوالي 40 سابليه (حسب حجم قواطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك) @ 83 سعرة حرارية لكل منها.

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الراحة: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 10 دقائق

250 جم / 9 أونصة دقيق عادي
60 جم ​​/ 2.5 أونصة سكر
130 جم / 4.5 أوقية زبدة طرية (غير مملحة /doux)
2 صفار بيض
2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (غير مشمع)
3 ملاعق كبيرة من العسل السائل (Accacia)
رشة ملح

1. قياس الدقيق في وعاء كبير. في الوسط نضيف السكر والزبدة الطرية وقشر الليمون والعسل والملح. اخلطهم معًا جيدًا بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز (أو الرمل & # 8211 السمور & # 8211 كما يقول الفرنسيون) ثم أضف صفار البيض.
بدلاً من ذلك ، إذا كان لديك خلاط قائم ، اخلط جميع المكونات معًا لبضع دقائق كحد أقصى حتى تمتزج جيدًا معًا.

2. قسّم العجينة إلى قسمين ، غطيها بورق لاصق وضعها جانباً في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. سخن الفرن إلى مروحة 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية. أخرجي العجين من الثلاجة وضعيه على الفيلم وافرديه بمسمار العجين حتى يصل سمكه إلى حوالي 5 مم. قطع العجين باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك. ضعي البسكويت على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو بساط سيلبات. اخبزيها لمدة 10 دقائق.

4. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على الدرج لبضع دقائق (سيسهل ذلك إزالتها) ثم تبرد على رف سلكي.

كنت أخطط لطلائها بزجاج الزنجبيل والليمون ولكن بعد تجربة الأولى ، يمكنني القول بصراحة أنهم لا يحتاجون إلى أي طبقة فاخرة. إنها لذيذة ولذيذة بما يكفي لوحدها. على الرغم من عدم نسيان الشاي! تقدم مع شاي الليمون & # 8211 أو لماذا لا تسخن وعاء من شاي الزنجبيل Rooibos؟


مادلين الليمون

هذه الكعك الأنيق على شكل قشور المحار هي الشيء المثالي مع فنجان من الشاي الفرنسي الخفيف بالزهور. وصفة غيوم الإبراهيمي مُنكهة بحبوب الفانيليا والليمون والبوري - الزبدة المطبوخة حتى لون البندق البني ، مما يعطي نكهة الجوز. تتوفر صواني مادلين في معظم متاجر أدوات الطهي الجيدة وتحدث فرقًا كبيرًا في المظهر الذي تستحق شراءه ، فبمجرد أن تتقن هذه الوصفة ، ستصنع هذه الكعك مرارًا وتكرارًا. يمكنك تحضير الخليط مسبقًا وطهي الكعك عند وصول ضيوفك حتى تتمكن جميعًا من الاستمتاع بالمادلين الدافئ.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 40 جرام زبدة غير مملحة مفرومة
  • 100 جرام (نصف كوب) دقيق عادي
  • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 100 جرام السكر الناعم
  • 1 بيضة
  • 1½ ملعقة كبيرة حليب
  • 1 الفانيليا ، البذور كشط
  • 1 ليمون مبشور
  • زبدة مخففة للدهن
  • زبدة مذابة وسكر ناعم للتقديم (اختياري)

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق كبيرة وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت الراحة 1-2 ساعة

تُذوّب الزبدة المفرومة في قدر صغيرة على نار عالية وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نخل الدقيق والبيكنج بودر والسكر في وعاء. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع الحليب. يُسكب المزيج في خليط الدقيق ويُخفق حتى يتجانس ، ثم تُضاف بذور الفانيليا ويُخفق مرة أخرى. يُسكب تدريجياً في الزبدة البنية ويُخفق جيدًا ، ثم يُخفق في قشر الليمون.

اترك الخليط يرتاح لمدة 1-2 ساعة في الثلاجة.

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. ادهني الزبدة المخففة بقوالب المادلين ودهنها جيداً. يُسكب المزيج في القوالب بالملعقة أو يُخبز لمدة 6-10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

اضغط على مادلين من القوالب على الرف لتبرد لفترة وجيزة. قدميها مغموسة في الزبدة المذابة والسكر الناعم حسب الرغبة.


بسكويت ليمون سريع وفاخر

ينتج حوالي 8 بسكويت (2 بوصة)

  • خالٍ من المحار
  • صديقة للكلى
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • انخفاض البوتاسيوم
  • نباتي
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • واعية للسكر
  • بدون زيت مضاف
  • خالي من البيض
  • خال من الصويا
  • شجرة خالية من الجوز
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • سعرات حراريه 229
  • الدهون 14.0 جرام (21.6٪)
  • مشبع 8.6 جرام (43.0٪)
  • الكربوهيدرات 22.7 جرام (7.6٪)
  • ألياف 0.8 جم (3.2٪)
  • السكريات 3.3 جم
  • بروتين 3.4 جرام (6.7٪)
  • الصوديوم 157.7 مليغرام (6.6٪)

مكونات

قشر ليمون طازج مبشور ناعماً (من حوالي 2 ليمون كبير)

بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة باردة ، مقسمة

عصير ليمون طازج

تعليمات

رتبي رفًا في منتصف الفرن وسخنيها إلى 425 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة جانباً.

ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير واخفقي المزيج. أضيفي قشر الليمون وافركي المزيج الجاف بأصابعك. يُسكب 1 1/2 كوب من الكريمة وعصير الليمون ويُحرّك حتى تصبح العجينة خشنة. اقلب العجين على سطح عمل مطحون جيدًا.

ارفعي العجين بالأيدي المطحونة على شكل دائري بسمك 3/4 بوصة. استخدم قطاعة بسكويت مقاس 2 بوصة لتقطيع البسكويت ، بدءًا من الحافة الخارجية وتقطيعها بالقرب من بعضها قدر الإمكان. يمكن دمج القصاصات لعمل بسكويت إضافي ، على الرغم من أنها ستكون أكثر صلابة.

ضع البسكويت على صينية الخبز ، متباعدًا بشكل متساوٍ. يُدهن سطح البسكويت بالملعقة الكبيرة المتبقية من الكريمة ، ثم يُرش بسكر الديميرارا.

اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 15 إلى 18 دقيقة. تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق ، ثم قدمها دافئة أو انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

ملاحظات الوصفة

  • المضي قدما: يمكن تحضير البسكويت حتى يوم واحد مقدمًا وتغطيته وتخزينه في درجة حرارة الغرفة.
  • تخزين: يمكن تغطية بقايا البسكويت وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

Kelli هو محرر الغذاء لمحتوى Plan & amp Prep لـ Kitchn. تخرجت من معهد الطهي الفرنسي ومؤلفة كتب الطبخ ، مطبخ البروبيوتيك, أطباق بوذا، و وجبات الفريكة اليومية. تعيش في نيويورك.


مركز تفضيلات ملفات تعريف الارتباط

تعرف على المزيد حول ما تفعله كل فئة من فئات ملفات تعريف الارتباط واختر إعداداتك (قم بالتبديل لليمين للاشتراك أو اليسار لإلغاء الاشتراك). سياسة ملفات الارتباط

ضرورية للغاية

هذه التقنيات ضرورية لتمكين مواقعنا وتطبيقاتنا من العمل والحفاظ عليها آمنة.

مجلة سينسبري

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
PHPSESSID حتى انتهاء جلسة التصفح
عرض الجهاز شهر واحد
مؤخرا ViewedRecipes سنة واحدة
الاشتراك--منبثق مغلق 12 يوما

فيميو

تمكن فيديوهات Vimeo على الموقع

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_derived_epik سنة واحدة

التجارة المستمرة

تمكن أدوات التسوق لمكونات الوصفة

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
cc_a_h 10 سنوات
cc_a_s حتى انتهاء جلسة التصفح

نقرتين متتاليتين

يُعد تسويق DoubleClick الرقمي (DDM) نظامًا أساسيًا مدمجًا لتقنية الإعلانات يمكّننا من إنشاء حملات تسويق رقمية عالية التأثير وإدارتها وتنميتها بشكل أكثر فعالية.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
DSID 10 أيام
IDE سنة واحدة
RUL 11 شهر

الأداء / التحليلات

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

متصفح الجوجل

تخبرنا Google Analytics عن كيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
__الفتيات 13 شهر
_ga 28 شهر
_gat 1 دقيقة
_gid يوم 1
1P_JAR شهر واحد
ANID 10 أيام
موافقة 18 سنة
NID 6 اشهر
__Secure-3PAPISID سنتان
__Secure-3PSID سنتان
__Secure-3PSIDCC سنة واحدة

التسويق / الاستهداف

تساعدنا هذه التقنيات في تحديد المنتجات والخدمات والعروض التي قد تكون مناسبة لك. نستخدم هذه البيانات لتخصيص المحتوى التسويقي الذي تراه على مواقع الويب والتطبيقات ووسائل التواصل الاجتماعي. كما أنها تساعدنا على فهم أداء أنشطتنا التسويقية. يتم تعيين ملفات تعريف الارتباط هذه من قبلنا أو من قبل أطراف ثالثة مختارة بعناية.

بينتيريست

يجمع تتبع التحويل في Pinterest رؤى التحويل ويبني الجماهير للاستهداف بناءً على الإجراءات التي اتخذها زوارنا على الموقع.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_pinterest_ct_rt سنة واحدة
_pinterest_ct_ua سنة واحدة
_pin_unauth سنة واحدة

التفوق

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
outbrain_cid_fetch 5 دقائق
adrl 5 أسابيع
apnxs 6 أسابيع
كريتيو 2 أشهر
obuid 6 اشهر

تويتر

يتيح لنا تتبع التحويل في Twitter قياس عائد إنفاقنا على الإعلانات من خلال تتبع الإجراءات التي يتخذها الأشخاص بعد مشاهدة إعلاناتنا أو التفاعل معها على تويتر.


مقلد بوباي وبسكويت رسكووس

أنا أعرف ما تفكر فيه & rsquore. أي وصفة تتطلب عجينًا يمكن أن تكون مخيفة للغاية ، خاصة إذا كنت تبدأ من الصفر ولديك خبرة قليلة في الخبز.

لا داعي للقلق ، رغم ذلك. لقد أعطيت هذه الوصفة لصديقة لم تخبز أبدًا تقريبًا ، وتحولت بسكويت اللبن الرائب بشكل مثالي!

من الصعب جدًا إفساد بسكويت Popeye & rsquos المقلد ، وحتى المبتدئين في المطبخ يمكنهم صنع بسكويت قشاري بالزبدة في 45 دقيقة فقط.

ستبدأ أنت و rsquoll بالجزء الأسهل: خلط جميع المكونات الجافة. بعد ذلك ، أنت & rsquoll تضيف الزبدة والهيليب تأكد من أنها & rsquos COLD!

الزبدة الباردة تجعل البسكويت منتفخًا وناعمًا للغاية ، وستحصل على القوام المثالي مع الزبدة المذابة.

لأن الزبدة ستكون صلبة ، فأنت تريد تقطيعها إلى قطع أصغر ، بحجم البازلاء. ولا تريد أن تذوب القطع أيضًا ، لذا تأكد من عدم الإفراط في الخلط.

التالي هو الحليب واللبن. تريد أن تحافظ على الزبدة باردة حتى لو كانت مدمجة في العجين ، لذلك من الأفضل استخدام الحليب البارد أيضًا.

ستكون نكهة اللبن الرائب دقيقة للغاية ، لكن هذا التلميح الطفيف للرائحة يجعل عالمًا مختلفًا تمامًا!

إذا لم يكن لديك & rsquot ، يمكنك فقط استخدام الحليب العادي ، لكنني أعتقد أنه يستحق الذهاب إلى المتجر إذا كنت تريد أفضل بسكويت ممكن!

بمجرد خلط المكونات الجافة والرطبة معًا ، تحصل أنت و rsquoll على عجينتك. سيكون لزجًا إضافيًا ، لذا تأكد من طحين السطح بسخاء.

حتى أنني أحب رش المزيد من الدقيق على الوجه قبل دحرجة العجين.

قبل تقطيع العجين بقطاعة بسكويت أو زجاج ، أنت & rsquoll تريد أن تكون بسمك 12 بوصة. قد يبدو رقيقًا جدًا ، لكن صدقني ، فإن البسكويت الخاص بك سيرتفع ويرتفع ويصعد في هذا الفرن!

عند ترتيب البسكويت الخاص بك على صينية الخبز ، فأنت تريد & rsquoll أن يكونا قريبين من بعضهما البعض. بهذه الطريقة ، فازوا & rsquot لديهم مساحة كبيرة للتوسيع ، وسيصبحون أكثر سمكًا وزغبًا بمجرد الانتهاء من ذلك.

جهز الزبدة لأن البسكويت سيصبح بني فاتح وجاهز للاستمتاع به في أقل من 25 دقيقة. ضع الزبدة على الوجه ، واتركها تبرد قليلاً ، واستمتع بأفضل أنواع بسكويت اللبن على الإطلاق!


الخبز مع الأطفال: بسكويت الليمون اللذيذ

لقد وجدت نفسي مؤخرًا مع وفرة من الليمون ، لذلك قررت أن أحضر دفعة أو اثنتين من هذه البسكويت اللذيذ. إنها سريعة وسهلة ، ورائعة للخبز مع الأطفال (سيحبون تناولها أيضًا).

سوف تحتاج
125 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

3 ملاعق كبيرة ديميرارا أو سكر خام
1 أو أكثر من الأطفال الراغبين

طريقة
استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق الزبدة والسكر معًا في وعاء حتى يصبح المزيج كريميًا

اكسر البيضة ، ثم اخفقها مرة أخرى حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا
ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح في الوعاء
نصيحة: إذا كنت كسولًا أو تتعرض للمضايقة ، كما أفعل غالبًا ، فيمكنك الجمع بين هذه الخطوات الثلاث وستظل الوصفة تعمل.

صر ناعما في نكهة الليمون
امزج بملعقة خشبية حتى تتماسك العجينة - سيظل العجين رطبًا تمامًا في هذه المرحلة ، وسوف يتماسك بالفعل في الثلاجة
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك
نصيحة: يمكنك استخدام هذا الوقت لبدء عملية التنظيف ، وتوفير الوقت في نهاية العملية ، أو يمكنك استخدامه لرفع قدميك والاستراحة (حظًا سعيدًا مع أي منهما إذا كان هناك أطفال حولك)

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4
ضع ورق الخبز في صينية خبز كبيرة
قم برش سطح العمل ودحرجة العجين بالطحين برفق
افردي العجينة حتى يصبح سمكها سنتمتر
استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط لقطع الأشكال ، ثم ضعها على صينية مبطنة
نصيحة: سيحب الأطفال هذه الخطوة - قد يكون من الصعب بالفعل الحصول على البسكويت في الفرن

رشي مع الديميرارا أو السكر الخام واخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى تصبح الحواف بنية فاتحة
نصيحة: لا تخطي هذه الخطوة - اكتشفت الطريقة الصعبة التي يساعد بها السكر في جعل البسكويت بنيًا (يمكنك تجنب استخدام السكر الناعم بدلاً من السكر البني)

ينقل إلى رف سلكي ليبرد أو ينقل إلى طفل ليأكل


كوكيز جزائري بالليمون وزيت الزيتون (توبة)

بسكويت ، بسكويت ، بسكوتي ، كعك ، كويكجي ، جاليتاس. أيا كان ما تسميه ، اعتمادًا على المكان الذي أنت منه أو من المعجنات المخبوزة ، فإن هذه اللدغات بحجم اللدغة تجعل الوجبة الخفيفة المثالية ومرافقة لمشروبك الساخن المفضل. روزا تكشف عن أصول البسكويت وتشارك وصفة لذيذة لملفات تعريف الارتباط الجزائرية بالليمون وزيت الزيتون. يمكنك استبدال قشر الليمون بقشر برتقالة عضوية واحدة وخلاصة الفانيليا بنفس الكمية من ماء زهر البرتقال. يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط مسبقًا وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

الوصفات ذات الصلة

الوصفات ذات الصلة

إخفاء قصة عرض القصة

تعد ملفات تعريف الارتباط (أو البسكويت ، كما يطلق عليها عادة في بريطانيا العظمى) جواهر صغيرة مريحة ومتعددة الاستخدامات تنير يومنا وتقدم لنا تجربة شهية فريدة. نظرًا لأن ملف تعريف الارتباط يأتي في جميع الأشكال والألوان والتناسق والنكهات ودرجات الصقل ، فإن هذه المعجنات الرائعة هي أفضل وجبة خفيفة للبالغين والأطفال على حد سواء ، وهي واحدة من أفضل الهدايا التي يمكن للمرء تقديمها (عند صنعه في المنزل أو صنعه يدويًا ، بالطبع ) وجزءًا أساسيًا من أي وقت لتناول الشاي أو استراحة لتناول القهوة أو احتفال.

شعبيتها العالمية لا يمكن إنكارها ومن النادر أن تجد شخصًا لا يحب هذه الكعكات المسطحة والدائرية والمقرمشة وذات الحجم الصغير لأنها جذابة بشكل لا يصدق ومصممة فعليًا لإرضاء الجميع. من المنطقي تمامًا أن تعرف أن هناك أنواعًا لا حصر لها متوفرة في جميع أنحاء العالم وأن لكل دولة كلمتها الخاصة بهذا التخصص (Kaak في لبنان ، أو Plätzchen أو Keks في ألمانيا ، أو småkake في النرويج ، أو Galletas في إسبانيا ، أو Biscotti في إيطاليا ، أو Kurabiye في تركيا ، Koekje في هولندا ، إلخ ...) بالإضافة إلى مجموعتها الخاصة من الحلويات أو المالحة.

لكن ، هل أنت على علم بأصولهم والطريقة التي وصلوا بها في خطوط العرض لدينا؟ حسنًا ، لقد رأت ملفات تعريف الارتباط ، كما نعترف بها في الوقت الحاضر * ، ضوء النهار في بلاد فارس في القرن السابع (إحدى أولى الأراضي ، بعد البنغال ، لزراعة قصب السكر واستخدامه كعنصر أساسي مشترك) ، تم إحضارها لأول مرة إلى العصور الوسطى ( القرن الرابع عشر) أوروبا من قبل الغزاة المسلمين وبعد ذلك إلى شرق البحر الأبيض المتوسط ​​ثم إلى شمال أوروبا عبر تجارة التوابل والصليبيين الذين جلبوا معهم تقنيات الطبخ ومكونات الجزيرة العربية. موضوع عاطفي ، مرة أخرى ، ندرك كم تدين حضارتنا الغربية للشرق.

مع وجود السلائف في هذا المجال ، فلا عجب أن الشرق الأوسط وتركيا وشمال إفريقيا (بشكل أساسي الجزائر والمغرب وتونس ومصر) تنتج بعضًا من أكثر ملفات تعريف الارتباط جمالًا وإغراءً وروعةً وأنيقةً أتيحت لي الفرصة على الإطلاق لتذوقها . أنا مدمن عليهم تمامًا لأن كل لدغة تأخذك تضعك في نشوة حسية وترسلك حرفيًا إلى السماء من فوق.

بعد سنوات من شراء تلك الأطعمة الشهية من متاجر الذواقة ، جمعت أخيرًا ما يكفي من الشجاعة للتعامل مع فن صنع ملفات تعريف الارتباط العربية في المنزل ، وحتى اليوم ، كانت النتائج مشجعة للغاية ، وبالتالي فإن مخزون الخبز لدي يتزايد ببطء ، ولكنه يتسع إلى حد كبير .

يقودني هذا بطبيعة الحال إلى الحديث عن اكتشافي الأخير في عالم الطهي: "التوبة" ، وهو ملف تعريف ارتباط جزائري تقليدي يذكرني قليلاً بـ "Pains d'Anis (بسكويت اليانسون)" من كانتون فريبورغ بسويسرا (المفضل في طفولتي) والذي سرق قلبي بالكامل. مع روائح الحمضيات المنعشة ، ورائحة زيت الزيتون الفاخرة ، والمظهر المنزلي ، والمظهر الخارجي المقرمش المبهج والملمس الجاف اللطيف ، من المستحيل مقاومة هذا العلاج اللذيذ. في واقع الأمر ، فإن "ملفات تعريف الارتباط الجزائرية بالليمون وزيت الزيتون" مذاقها لذيذ للغاية لدرجة أنك ستستمر في القدوم للحصول على المزيد!

* الحلوة والغنية ، وليست الشبيهة بالرقائق القاسية والجافة التي كانت موجودة قبل النصف الثاني من العصور الوسطى والتي نسميها الآن البسكويت.


كيفية صنع قشر الليمون المسكر وقشر البرتقال المسكر في المنزل: نصائح وحيل

  • استخدم البرتقال العضوي والليمون لصنع قشور الحمضيات المسكرة ، على التوالي ، لتجنب الرش في قشر ثمار الحمضيات التقليدية.
  • إذا كان لديك برتقال وليمون مر ، استخدم القشور مع الأبيض من الداخل لعمل قشور الحمضيات المسكرة. إذا كنت تتناول برتقالًا وليمونًا عاديًا ، فيجب إزالة البياض من الداخل من القشر ، حيث يحتوي على العديد من المواد المرة.
  • أفضل طريقة لتقشير البرتقال والليمون العادي هي باستخدام مقشرة. يسمح لك ذلك بتقطيع القشرة الخارجية إلى شرائح رفيعة ، تاركًا الجزء الداخلي الأبيض على ثمار الحمضيات.
  • تعتمد كمية السكر التي تحتاجها للتحلية على وزن قشور الحمضيات بعد الطهي. ستحتاج إلى نفس كمية السكر التي تزن القشور بعد الطهي.
  • يجب أن تنضج القشر في شراب السكر في القدر بدون غطاء للسماح للسائل بالخروج.
  • يعتمد وقت الطهي على كمية الماء التي أضفتها للقشور والسكر. كلما أضفت المزيد من الماء ، كلما اضطررت إلى غلي شراب السكر لفترة أطول.
  • لا تتخلص من شراب السكر المتبقي بعد طهي قشور الحمضيات. يمكنك استخدامه لتحسين الحلويات أو المشروبات المحلاة أو للخبز.
  • بدلًا من ترك القشور المسكرة في الهواء ، يمكنك تجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة مئوية تقريبًا لبضع ساعات ، وفتح باب الفرن من حين لآخر للسماح للسائل بالخروج.
  • قم بتخزين قشور الحمضيات المصنوعة منزليًا في برطمانات التعليب في الثلاجة. سيبقون لعدة أسابيع.
  • تُعد قشور الحمضيات المصنوعة منزليًا مثالية لخبز كعكات عيد الفصح أو عيد الميلاد ، إضافة إلى الحلويات والحبوب وسلطات الفاكهة.

هل صنعت قشر البرتقال المسكر وقشر الليمون المسكر بهذه الوصفة؟ إنني أتطلع إلى نتائجك وتقييم النجوم وتعليقك على الوصفة أدناه حول مدى إعجابك بقطع قشر الحمضيات المسكرة.