iq.sinergiasostenible.org
وصفات جديدة

استطلاع رأي: أي نوع من ضيوف الحفلة أنت؟

استطلاع رأي: أي نوع من ضيوف الحفلة أنت؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الجميع يعرف هذا الشخص في الحفلة

شترستوك / أوليسيا بيلكي

واحدة من أفضل الأجزاء هي كل الشخصيات التي تظهر خلال كل حدث.

يستمتع الجميع بدعوتهم إلى مناسبة خاصة - سواء كانت مناسبة حفلة عيد ميلاد، أ حفل عشاء، أو أ الطهي في الفناء الخلفي. أيهم أنت؟

المضيف المشارك: أنت لست شريكًا حقًا-مضيف، لكنك تتصرف مثل واحد. أنت تقفز للمساعدة عند الإشارة إلى الحاجة ، ترمي زجاجات البيرة الفارغة والأكواب في سلة إعادة التدوير ، وتضمن أن يستمتع الضيوف بأنفسهم.

الرجل / الفتاة التي تقف بجانب الطعام: أنت انتهازي ، وفكرة وضع يديك على الطعام قبل أي شخص آخر يجعلك سعيدًا.

الضيف الذي يصعب إرضاءه: تظهر تبحث عن المشاكل. درجة حرارة الغرفة ليست مناسبة تمامًا. النبيذ لا بأس به ، لكنه رخيص جدًا لذوقك.

في حياة الحزب: أنت جاهز للاحتفال. لقد أحضرت الميني بار الخاص بك وأنشأت قائمة تشغيل للمساء. تقفز على الطاولات وتجعل الغرباء العشوائيين يشعرون بعدم الارتياح من خلال الرقص معهم. تأكد من أن كل شخص لديه مشروب وليس هناك من يقظ.

حطام القطار: لقد تناولت الكثير من الكحول ، ولكن لأن خمر مجاني ، عليك الاستمرار. أنت لا تعرف حقًا حدودك حتى تقضي الليلة بجوار المرحاض.

الموشر: لقد ظهرت خالي الوفاض بابتسامة. لقد أحضرت أيضًا مجموعة من الأصدقاء ، وهم خالي الوفاض أيضًا. لقد ساعدت نفسك في الحانة وشعرت بالدهشة لأن المضيف ذهب مع فودكا المنزل بدلاً من القسط.


في هذه الوجبة الخفيفة المبتكرة للحفلات ، تشبه أصابع الخبز بالثوم المدمن وصلصة الطماطم المدخنة والمغطاة بلحم الخنزير المقدد البطاطس المقلية والكاتشب.

بالنسبة لنا ، يتعلق يوم اللعبة بالوجبات الخفيفة المالحة والبيرة الباردة. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بسهولة ، فقم بتقديم المقبلات التي ترضي الجماهير مثل الجواكامولي الكريمي وأجنحة الدجاج الحارة والناتشوز بالجبن. سواء كنت تستضيف الحي بأكمله أو تتجه إلى مجموعة طعام ، فإن هذه الوجبات الخفيفة هي الإقران المثالي ليوم كرة القدم.

تعتبر أعواد البسكويت المملحة الحلوة قليلاً والمضغوطة والداكنة رائعة بمفردها أو مع الخردل. أو اتبع الشيف النجم جرانت أتشاتز وأبوس وجربهم مع صلصة الرانش.


نصائح وحيل حفل العشاء:

قبل الدخول في قوائم حفل العشاء ، أردت أن أبدأ ببعض النصائح والحيل لنجاح حفل ​​العشاء. هناك بعض الأشياء التي تجعل استضافة الأصدقاء أسهل بكثير:

قم بإنشاء محطة مشروبات خارج مساحة المطبخ الرئيسية. أنا أستخدم العداد الجانبي. احتفظ بزجاجات نبيذ مفتوحة وكوكتيل بكميات كبيرة في إبريق وبعض البيرة (ضعها على الجليد في وعاء كبير) وجاهز للضيوف. أود أيضًا إضافة إبريق من الماء المثلج بالليمون. اسحب كؤوس النبيذ وأكواب الماء من خزاناتك ورتبها بجانب المشروبات. هذا يجعل الأمور أسهل كثيرًا بالنسبة لك ، فهو يبقي الأشخاص خارج المطبخ ، ويمنعك من الحاجة إلى الذهاب إلى الخزائن للحصول على الأواني الزجاجية في كل مرة يصل فيها ضيف!

ضع طاولتك قبل وصول الضيوف. تريد أن تعد قدر ما تستطيع مقدما. ستضفي الأزهار النضرة وغطاء الطاولة أو مفرش الطاولة على طاولتك مظهرًا أكثر رسمية.

لا حرج في خلط الطعام الذي يشتريه من المتجر مع الطعام المصنوع في المنزل. فقط تأكد من نقل الأطعمة المشتراة من المتجر (مثل الحمص) إلى أوعية التقديم للحصول على مظهر أكثر تطوراً.

كن مستعدًا للتنظيف! تأكد من أن لديك الأساسيات مثل المناشف الورقية ومنظف الأطباق في متناول اليد. وقم بتفريغ غسالة الأطباق والقمامة قبل وصول الضيوف.

السؤال الكبير الآخر هو مقدار الطعام الذي يجب شراؤه. هناك بعض القواعد التي أتبعها:

كم يشتري الفرد من اللحوم: أشتري نصف رطل من اللحم للشخص الواحد. أقوم بتعديل هذا إلى 3/4 رطل لكل شخص إذا اشتريت قطعة من اللحم بالعظام. كما أنني أحصل على القليل إذا كان هناك رجال أكثر من النساء لأن الرجال يميلون إلى تناول المزيد.

كم من النبيذ يشتري لكل شخص: تريد أن تحصل على كمية كافية من النبيذ بحيث يمكن لكل شخص الحصول على ثلاثة أكواب ، وهذا يعادل نصف زجاجة لكل شخص.

كم عدد الخضار التي يجب شراؤها: أحب شراء بطاطس واحدة لكل شخص ، وحفنة من الخضار السائبة لكل شخص.

ماذا عن المقبلات: إذا كنت تصنع تطبيقات صغيرة الحجم ، فقم بعمل ما يكفي بحيث يمكن للجميع الحصول على 3-4. إذا كنت تقوم بالغطس ، قم بعمل ما يكفي بحيث يمكن أن يحصل كل شخص على ربع كوب على الأقل.


تخطيط قائمة Tapas الخاصة بك

للحفاظ على الأشياء ممتعة ، سترغب في الحصول على مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة. ضع بعضًا ساخنًا ، وبعضها باردًا ، وبعض المقابض والأسياخ ، وبعضها بقليل من الثقل. لإبقاء الأمور سهلة عليك ، خطط لعمل بعض الأطباق بنفسك ، بما في ذلك عدد قليل من الأطباق التي يمكن تحضيرها قبل يوم أو يومين ، واحصل على الباقي من السوق.

العديد من محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد مثل Whole Foods و Trader Joe & aposs تخزن الآن مجموعة جيدة من الجبن والنقانق واللحوم المعالجة وغيرها من المنتجات الإسبانية الأصيلة. تحقق أيضًا من متاجر الذواقة الصغيرة والمتخصصة في منطقتك. إذا تمكنت من العثور على ما تحتاجه محليًا ، فهناك العديد من الموارد عبر الإنترنت التي يمكنك الطلب منها.

خدمة الوجبة

قم بتخطيط أسلوب البوفيه الخاص بك للحصول على الرعي الأمثل. رتب الأطباق الصغيرة في أكوام حتى يتمكن الضيوف من خدمة أنفسهم. قم أيضًا بتزويد أعواد الكوكتيل لرمي الطعام والقماش أو المناديل الورقية.

مشروبات

لا تنسى الرسول الإراقة. يتم إقران شيري Fino الجاف المبرد تقليديًا مع التاباس في إسبانيا ، ولكن أي نوع من النبيذ الإسباني سيكون مناسبًا لحفلة التاباس الخاصة بك. تشتهر إسبانيا بنبيذها الأحمر القوي وريوخا ونبيذ Rioja Reservas و Gran Reservas ذو العمر الأطول والأكثر تكلفة. وهي مناسبة بشكل خاص لأطباق اللحوم. ابحث أيضًا عن الأحمر الإسباني من منطقتي Ribera del Duero و Navarra. للبيض النشط والجاف الذي يقترن جيدًا مع المحار ، جرب النبيذ المصنوع من عنب فيرديجو. للحصول على شيء أكثر حلاوة ، ابحث عن نبيذ شاردونيه من منطقة كاتالونيا.

خيار مشروب آخر لحفلتك هو إبريق من السانجريا ، نبيذ فوار وفواكه من أصول في إسبانيا. تعتبر السانجريا جيدة بشكل خاص عندما يكون الطقس دافئًا وتتناغم جيدًا مع الطعام الحار. هناك العديد من أنواع السانجريا مثل النبيذ نفسه ، وأي مكون اختياري.


ليل بانكين

في حين أنه من الشائع جدًا للأشخاص في الجزء الخاص بنا من نبراسكا الحصول على الأطعمة المجمدة من Sam's Club ، أو صينية اللحوم والجبن من متجر البقالة ، كان لدينا حوالي 125 دولارًا فقط لإنفاقها الإجمالي والعديد من الأقارب من خارج المدينة يأتون طوال اليوم . كان علينا إطعامهم وجبة كاملة إذا كنا نتوقع منهم أن يقودوا.

(لاحظ أنه تم إنشاء هذه الميزانية وتلبية احتياجاتها من خلال التسوق بالجملة باستخدام عضوية نادي سام. ستختلف الأسعار ، لكنني تمكنت من الحصول على العديد من العناصر للبيع أو عندما كان لديهم أحداث التوفير الفوري الخاصة بهم. لقد خططت مسبقًا لمدة شهر أو نحو ذلك للحصول على أفضل الصفقات!)

لا يوجد (سام) بالقرب منك؟ جرب BJs!

أول ما خطر ببالي هو المعكرونة. إنه ما نأكله عندما يكون هناك شهر أكثر من المال في منزلنا. إنه ممتلئ ، ويمكنك تخصيصه بمجموعة متنوعة من الصلصات. إنه أيضًا أحد الأطباق القليلة التي يمكنك إعدادها في اليوم السابق وهو في الواقع مذاق أفضل خلال الليل في الثلاجة وإعادة تسخينه في الفرن!

إليك كيف نجمع قائمتنا:

1. خططنا لعدد ضيوفنا. تلقينا 150 دعوة. لم يأتِ الكثيرون لأنهم عاشوا بعيدًا جدًا (لكننا أردنا أن نكون مراعين). كثيرون آخرون سيحضرون عائلاتهم بأكملها. أعددنا 100 شخص ليأكلوا معنا.

2. قمنا بالحسابات الرياضية على المعكرونة. قرأت أن الأمر يتطلب 3 أونصات من المعكرونة المجففة لإطعام شخص واحد. هذا مع الجوانب ، مثل الفاكهة والخبز والفاصوليا الخضراء التي نصنعها. نظرًا لوجود 16 أونصة في الرطل ، فقد اعتقدت أن رطلًا واحدًا من المعكرونة سيطعم 5 أشخاص. قمنا بإعداد 20 رطلاً إجمالاً من المعكرونة ، ونتوقع إطعام حوالي 100 شخص. كان هذا تقديرًا سخيًا للغاية ، بناءً على نوع أطباق المعكرونة التي اخترناها.

3. اخترنا وصفاتنا. قررنا المعكرونة الحمراء والبيضاء. بينما كانت ميزانيتنا محدودة ، علمنا أننا بحاجة إلى قطع بعض الزوايا بمكونات جاهزة ، وكذلك طازجة. اخترت وصفة كافاتيني المخبوزة ودجاج الفريدو.

فيما يلي قائمة التسوق لكل وصفة:

دجاج الفريدو (يغذي 40-50)

  • (2) دجاجة مشواة كبيرة سعة 2 رطل من Sam's Club
  • (3) 3 عبوات من صلصة الفريدو المحضرة من Sam's Club
  • (10) أرطال من الباستا المجففة
  • (5) أكواب حليب كامل الدسم
  • اختياري: 2 كوب من رقائق السبانخ المجففة (أنا أستخدم هذه)
  • الملح والفلفل حسب الذوق

ابدأ بطهي المعكرونة وفقًا للإرشادات ، لكن توقف عن الطهي قبل دقيقتين من نضجها. يجب أن تكون المعكرونة صلبة جدًا ولكن ليست صلبة أو قابلة للمضغ في المنتصف. يُرفع فوراً عن النار ، يصفى ، ويوضع جانباً. (يمكنك إضافة بعض زيت الزيتون إليه لمنعه من الالتصاق أثناء قيامك بالخطوات التالية ، إذا أردت.)

يُرفع الدجاج عن عظام الدجاج المشوي. يمكنك أيضًا إزالة الجلد ، إذا أردت ، لكني أحب أن أترك القليل حول صدور الدجاج للحصول على النكهة واللون. (يجب التخلص من أي جلد سميك أو يشبه الهلام). قطّعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة واتركيها جانبًا.

الآن ، انشر 1/4 كمية المعكرونة في صينية خبز كبيرة من الألومنيوم. (أحصل عليها في 18 عبوة من Sam's واستخدمها للطهي على دفعات.) رش الدجاج (1/2 كوب من رقائق السبانخ المجففة ، إذا كنت تستخدم) على الجزء العلوي من المعكرونة ، وتأكد من أنك تستخدم 1/4 فقط من الدجاج. اخلطي برطمان من الصلصة وكوب من الحليب معًا في وعاء ، ثم اسكبي المعكرونة فوقها. اخلط جيدا.

إذا كنت ترغب حقًا في زيادة الصلصة ، يمكنك سكب الصلصة ثم إضافة نصف كوب من الحليب إلى البرطمان الفارغ واستبدال الغطاء ورجه. ستخرج باقي الصلصة من البرطمان بهذه الطريقة. صب الحليب في الوعاء واخلطه حسب التوجيهات.

غطي الطبق بورق القصدير وضعيه في الثلاجة حتى التقديم.

  • (1) كيس بوزن 1 رطل من الببروني الدائري المقطّع
  • (4) جنيه لحم بقري مفروم
  • (2) برطمانات بسعة 4 أرطال من الصلصة (أنا أستخدم بريجو)
  • (10) أرطال من الباستا المجففة
  • (8) أكواب جبن موزاريلا مبشور
  • اختياري: 2 كوب فلفل أخضر أو ​​أحمر مجفف (أنا أستخدم هذه)
  • الملح والفلفل حسب الذوق

يُطحن اللحم ويُصفّى ويُترك جانبًا.

الآن ، انشر 1/4 كمية المعكرونة في صينية خبز كبيرة من الألومنيوم. رش ربع قطعة اللحم المفروم وحوالي 16 بيبروني فوقها. صب نصف كل وعاء 4 أرطال من الصلصة على الوجه. اخلط جيدا.

أخيرًا ، رشي كوبين من الجبن على الوجه ، ثم ضعي 8-10 بيبروني على الوجه جيدًا. يجب أن تبدو منقطة! غطي بورق القصدير وضعيه في الثلاجة حتى التقديم.

للتقديم ، سخني الفرن إلى 350 درجة ، وضعي الصواني بالداخل مع وجود ورق القصدير فوقها. اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل. يمكنك إزالة ورق الألمنيوم خلال آخر 5 دقائق لجعل القمم لونها بني ، إذا كنت ترغب في ذلك.

كان طعامنا ضربة ناجحة! لم نحصل على عدد الضيوف الذي توقعناه ، ولكن هذا يعني أن الكثير من بقايا الطعام اللذيذة التي دخلت المجمد عندما وصلنا إلى المنزل. تتجمد أطباق المعكرونة جيدًا ويمكن إخراجها لإذابة الجليد ، ثم طهيها وفقًا للتوجيهات لتناول وجبة عائلية كبيرة أو مسلية.

لقد قدمنا ​​المعكرونة مع 15 رطلاً من الفاكهة المختلطة المجمدة التي أذابناها صباح يوم الحدث. كما قدمنا ​​الخبز بالثوم ، والفاصوليا الخضراء. تم تقديم الكب كيك من قبل المفضلة لدينا محل شوكولاتة ومخبز في المدينة ، كتخرج هدية لابنتي (التي تعمل هناك).

ساعدت ابنتي وصديقاتها في التزيين ، باستخدام الأواني والأواني البلاستيكية ، وعلامات الطباشير ، والكرتون ، لجعل الجميع يبدون بمظهر رائع! أعارتني صديقة لي برطمانات الشاي التي تحتوي على أشعة الشمس مع صنبور لوضع عصير الليمون فيها نينجا كوفي بار للحفاظ على القهوة الساخنة المصنوعة طوال اليوم وتخزينها في إبريق كان لدي.


لقد كان حدثًا رائعًا ، ولا أصدق أننا أنفقناه بميزانية محدودة!

في حين أن هذه فكرة رائعة للتخرج ، يمكنك استخدامها لأي حفلة. التقاعد ، الأعراس ، أعياد الميلاد ، أو في أي وقت تريد فيه ترفيه الكثير من الضيوف!

(ملاحظة: كان لدينا حدثنا في مقصورة الاستخدام اليومي الجميلة في لويس وكلارك بارك في Onawa ، NE. لقد كان بعيدًا بعض الشيء ، ولكن بالقرب من بحيرة جميلة مليئة بالأسماك وغرفة للجري. كان ضيوفنا مندهشين من مدى خطف الأنفاس. أفضل جزء؟ كان فقط 75 دولارًا للإيجار طوال اليوم والمساء!)

ما هي الأفكار التي لديك لأطعمة ومشروبات حفلات التخرج بأسعار معقولة؟


كيف تقيم حفلة فييستا

أصبحت التاكو والجواكامولي والمارغريتا مهرجانًا مكسيكيًا احتفاليًا مع بعض العناصر الزخرفية والألعاب والهدايا.

متعلق ب:

تصوير: Melanie Grizzel & copy2012، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Melanie Grizzel & copy2012، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Melanie Grizzel & copy2012، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Melanie Grizzel & copy2012، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Melanie Grizzel & copy2012، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Melanie Grizzel & copy2012، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Melanie Grizzel & copy2012، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Melanie Grizzel & copy2012، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Melanie Grizzel & copy2012، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Melanie Grizzel & copy2012، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Melanie Grizzel & copy2012، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

حزب في خمسة

ارفع العلم

كل زينت

توقيت تاكو

أعلى من ذلك

الصلصات ، الغموسات والصلصات الساخنة تقدم خدمة مزدوجة كإضافات للتاكو ومرافقة لوعاء كبير من رقائق التورتيلا. تضمن صلصة الذرة المشوية و Pico de Gallo إرضاء الجماهير ، لكن guacamole محلي الصنع هو الذي سينطلق بسرعة ، لذا اجعل أكثر مما تعتقد أنك ستحتاج إليه.

مجمدة بالملح

حلويات اصلية

زهور الأعياد

خضها

تضيء الليل

أريد حلوى

تنمو النعم الخاصة بك

أرسل الضيوف إلى المنزل مع الهدايا التي سيتمكنون من الاستمتاع بها لفترة طويلة بعد انتهاء العيد. احتفظ بعلب الطعام المكسيكية الملونة ، ونظفها من الداخل والخارج ، ثم ازرع عصارة صغيرة في كل منها مغطاة بطبقة من الحصى. إنها هدية بسيطة وعضوية تضيف لمسة من روح العيد إلى أي مكان!


الكافيار الأمريكي & # 8211 فكر بالكافيار الأمريكي!

& # 8220 ربما كان بطارخ سمك الحفش الروسي حاضرًا في الشؤون الدولية أكثر أهمية من كل الشخصيات الروسية البارزة في التاريخ مجتمعة. احتلت هذه المقالة التي تبدو بسيطة عن النظام الغذائي مكانها في العالم جنبًا إلى جنب مع اللآلئ ، والسمور ، والفضة القديمة ، وأكواب التشيليني. & # 8221
& # 8211 بواسطة جيمس بيرد

& # 8220 إعطاء الكافيار تكريم للمتلقي. تقديم الكافيار تكريم للضيف. & # 8221
& # 8211 بواسطة مؤلف غير معروف

هل كنت تعلم؟

الكافيار الأمريكي ينافس روسيا الآن في الجودة. اعتبارًا من يناير 2006 ، حظرت الأمم المتحدة تصدير كافيار سمك الحفش بيلوغا من منطقة بحر قزوين ، لأن المصدر التقليدي للبطارخ المطلوب يصل إلى كافيار بيلوجا المهددة بالانقراض. مع الحظر المفروض على كافيار بيلوجا بحر قزوين ، يذهب الطهاة الأمريكيون إلى المنزل مع الكافيار الأمريكي الرائع.

الكافيار ، بالطبع ، هو بيض سمك الحفش الذي ازدهر منذ العصور الأولى في المياه الأمريكية. اكتشف المستوطنون الأمريكيون سمك الحفش ليكون أكثر الأسماك غزارة في قارة أمريكا الشمالية. الأمريكيون ، في البداية ، احتقروا سمك الحفش الذي ازدهر الهنود عليه ، وكان سمك الحفش يُطعم العبيد فقط.

بدأت صناعة الكافيار الأمريكية عندما افتتح هنري شاخت ، وهو مهاجر ألماني ، مشروعًا لاصطياد سمك الحفش على نهر ديلاوير. عالج الكافيار الخاص به بالملح الألماني وصدر كمية كبيرة منه إلى أوروبا. في نفس الوقت تقريبًا ، تم صيد سمك الحفش من نهر كولومبيا على الساحل الغربي.

في بداية القرن التاسع عشر ، كانت الولايات المتحدة المنتج الرئيسي للكافيار في العالم وأنتجت 90٪ من الكافيار العالمي # 8217s. بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، كانت الولايات المتحدة أكبر منتج للكافيار في العالم ، حيث كانت تنتج أكثر من 600 طن سنويًا.

في عام 1880 و 8217 ، كانت بلدة صغيرة في نيوجيرسي ترسل 15 قطارًا يوميًا تحتوي على الكافيار من سمك الحفش في نهر ديلاوير ، متجهة أولاً إلى نيويورك ثم إلى جميع العواصم الأوروبية.

في وقت من الأوقات ، كان الكافيار شائعًا جدًا في أمريكا وكان يُقدم في الصالونات لتشجيع الذين يشربون العطش. كان سمك الحفش في نهر هدسون وفيرًا لدرجة أنه تمت الإشارة إلى اللحم باسم & # 8220Albany Beef. & # 8221 يمكن للنيكل أن يقدم لك وجبة من أفضل الكافيار المتاح في نيويورك ، والعديد من أكثر المؤسسات فخامة ، بما في ذلك والدورف أستوريا ، يقدم الكافيار الذي يتدفق بحرية كوجبة ترفيهية تفتح على وجبة أنيقة.

كان الكافيار أيضًا طعامًا شائعًا في كاليفورنيا خلال أيام الذروة الذهبية. في الآونة الأخيرة ، حققت الولايات المتحدة عودة قوية في إنتاج الكافيار.

تحقق من قاموس الطهي الخاص بي لمزيد من المعلومات وتاريخ الكافيار.

كيفية شراء الكافيار الأمريكي:

السؤال الشائع الذي نحصل عليه من العملاء هو & # 8220 ما هو مقدار الكافيار الذي يجب أن أشتريه لحفلتي؟ & # 8221 حسنًا ، علينا أن نسأل كم عدد الضيوف؟ كيف تقدم الكافيار؟ هل ضيوفك أكلة الكافيار بكثرة؟


إرشادات لمساعدتك:

يمكنك الحصول على ما بين 8 إلى 10 (1/2 ملعقة صغيرة) حصص لكل أونصة من الكافيار.

يمكنك الحصول على حوالي 20 (1/4 ملعقة صغيرة) حصة لكل أونصة من الكافيار.

لتناول الكافيار مباشرة من البرطمان أو الصفيح ، وعشاق الكافيار الحقيقيون هم ضيوفك ، خذ ما لا يقل عن 1/2 إلى 1 أوقية من الكافيار لكل شخص.

إذا كنت تقدم المقبلات مع الكافيار في الأعلى وترغب في تذوق الكافيار فوق المكونات الأخرى في المقبلات ، استخدم القليل من الكافيار أو نصف ملعقة صغيرة من الكافيار.

بالنسبة لمقبلات الحفلات ، يمكنك الاعتماد على إناء واحد (1) سعة 2 أونصة تكفي لـ 8 أشخاص تقريبًا.

هذه مجرد اقتراحات ، لأنها تعتمد حقًا عليك وعلى ضيوفك والمبلغ الذي يمكنك إنفاقه. عندما يكون الكافيار هو محور طعامك في التجمع الخاص بك ، فكلما زاد مرحا. القليل يقطع شوطًا طويلاً إذا تم تقديم الكافيار بمفرده أو مع البسكويت أو نقاط التوست ، فإن جرة بحجم 2 أونصة تخدم حوالي 4 أشخاص.

كيفية تخزين الكافيار بأمان:


لا تفتح الكافيار إلا عند الحاجة.

ضعها في الثلاجة لكن لا تتجمد أبدًا! يمكن تجميد الكافيار ولكن لا ينصح به. يمكن أن يؤدي التجميد إلى تقوية غشاء بطارخ الكافيار وتغيير النكهة. إذا شعرت أنك لن تكون قادرًا على تناول الكافيار الخاص بك في غضون الأسابيع الثلاثة الموصى بها أو إذا لم تكن قادرًا على تبريده بشكل صحيح ، فإن التجميد يعد خيارًا. إذا قمت بتجميد الكافيار ، فيجب عليك إذابته ببطء في الثلاجة على مدار اليوم قبل التقديم.

من أجل تجنب انفجار توت الكافيار ، يجب تبريد الكافيار عند 28 إلى 32 درجة فهرنهايت. يمكن القيام بذلك إما عن طريق وضع القصدير في أبرد جزء من الثلاجة ، عادة رف اللحم ، أو بوضع الصفيح في وعاء وإحاطة به ثلج مجروش.

يمكن تخزين الكافيار الطازج في ثلاجتك لمدة 15 إلى 20 يومًا دون فتحها. استهلك الكافيار بمجرد فتحه في غضون 2 إلى 3 أيام. يمكن حفظ الكافيار المبستر غير المفتوح على الرف لمدة 6 أشهر.

غطي أي بقايا طعام وضعيها في الثلاجة على الفور واستخدميها في غضون يوم أو يومين. إذا تُرك الكافيار في القصدير ، يجب أن يكون السطح أملسًا ويجب ضغط قطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على السطح قبل إعادة وضعها في الثلاجة. اقلب الصينية كل يوم حتى يصل الزيت إلى كل البيض.

كيفية تقديم الكافيار:

يعتبر بطارخ الكافيار رقيقًا وهشًا ، لذا كن دائمًا لطيفًا معه & # 8211 ارفعه أثناء الاستلقاء. في حالة الدهن ، خففيها برفق باستخدام ملعقة صغيرة. يجب تقديم الكافيار من ملعقة غير معدنية. تتوفر ملاعق الكافيار على نطاق واسع في شكل ملاعق من العظام وقشرة السلحفاة وملاعق الكافيار من أم اللؤلؤ. أي معدن ، بما في ذلك الفضة ، سيضفي نكهة معدنية على توت الكافيار.

يحتوي كافيار السلمون على & # 8220 حبة & # 8221 (حجم بيضة) وعند استخدامه لتزيين العلب ، يمكن وضع حبة واحدة في مكانها بطرف سكين المائدة. من الأفضل شطف كافيار سمك السلمون والسمك الأبيض وسمك السلمون برفق لمنع أي لون من التساقط. حول الكافيار إلى مصفاة دقيقة. شطف برفق بماء الصنبور البارد. رجها ثم اقلبها على عدة طبقات من المناشف الورقية لامتصاص الرطوبة. ثم استخدمه حسب التوجيهات.

من المهم عند تقديم الكافيار أن يتم إخراج البرطمانات من الثلاجة قبل 10 إلى 15 دقيقة من التقديم ، وفتحها مباشرة قبل الاستهلاك.

أشهر مشروبين مع الكافيار البسيط هما الفودكا المجمدة أو الشمبانيا الجافة جدًا أو النبيذ الفوار. النبيذ الأبيض الجاف يعمل أيضًا بشكل جيد.

لا ينبغي طهي الكافيار وإلا سيتقوى. إذا كنت تستخدمه في وصفة ، فقم دائمًا بإضافته في نهاية التحضير أو كزينة في اللحظة الأخيرة.

آداب الكافيار:

للحفاظ على النكهة الكاملة للكافيار ، استخرجه باستخدام ملاعق الكافيار أم اللؤلؤ ، ولا تستخدم أبدًا ملعقة معدنية لأن المعدن يؤكسد البيض ، مما سيخلق لدغة معدنية غير مرغوب فيها ومروعة جدًا. إذا لزم الأمر ، استخدم ملعقة خشبية أو بلاستيكية.

لا تقم بطحن الكافيار أثناء تقديمك لنفسك أو لغيرك ، ارفع الملعقة بعناية. يجب تجريف الكافيار من الإناء عموديًا من الأعلى إلى الأسفل لتجنب سحق البيض.

إذا تم تمرير الكافيار إليك في خوادم الكافيار ووعاء بملعقته الخاصة ، فقم بتقديم ملعقة صغيرة في طبقك. عند تقديم المرافقات التالية ، استخدم ملعقة التقديم الفردية في كل منها لأخذ كمية صغيرة من البصل المفروم وبياض وصفار البيض المنقوع ، بالإضافة إلى عدد قليل من شرائح الليمون وزوج من نقاط التوست. قم بتجميع كانابيب بسكين ، ثم استخدم أصابعك لرفعها إلى فمك.

إذا كنت في حفل كوكتيل أو حفل استقبال ، حيث يتم تمرير علب الكافيار المحضرة على صواني ، ما عليك سوى رفع واحدة من الصحن وإدخالها في فمك.

عندما يتم تقديم الكافيار كمقبلات أو مقبلات ، بغض النظر عن مدى إغرائك بنكهته اللذيذة. يعتبر طعمًا سيئًا أن تأكل أكثر من حصة كبيرة من حوالي 2 أوقية ، أو حوالي ملعقتين.

إن أبسط طريقة لتذوق الكافيار هي وضع القليل منه على ظهر اليد عند مفترق الإبهام والسبابة.

أنواع الكافيار الأمريكي:

تقول حكومة الولايات المتحدة أنه يمكن تسمية بطارخ سمك الحفش ببساطة & # 8220Caviar ، & # 8221 بينما يمكن تسمية بطارخ الأسماك الأخرى & # 8220Caviar & # 8221 فقط إذا كان اسم السمكة يأتي أولاً. فيما يلي قائمة وصفية للكافيار المصنوع من أسماك المياه العذبة الأمريكية:

كافيار سمك الحفش الأمريكي & # 8211 يشبه سمك الحفش مخلوقًا من عصور ما قبل التاريخ ، لكنها في الواقع آثار حديثة لمجموعة أسماك قديمة ذات سجلات أحفورية يعود تاريخها إلى 100 مليون سنة. يمكن أن يصل طول هذه الأسماك إلى 10 أقدام ويزيد وزنها عن 300 رطل. تم اصطياد العديد من الأسماك التي يتراوح وزنها بين 800 و 1000 رطل أو أكثر في مطلع القرن العشرين ، ولكن بحلول عشرينيات القرن الماضي ، اختفى أكبر سمك الحفش. سمك الحفش ليس له هيكل عظمي. عند إزالتها من الماء ، تقع جميع أوزان الأسماك على أعضائها الداخلية.

بحيرة سمك الحفش (Acipenser Fulvescens) & # 8211 تنضج جنسيًا في غضون 15 إلى 20 عامًا ، وتصل إلى ما يزيد عن l00 رطل ، وتفرخ مرة كل 5 إلى 7 سنوات وتنتج حوالي 25 ٪ من وزن الجسم في بطارخ. الكافيار مشابه في الحجم واللون والنكهة ، مع بيلوجا الروسية.

سمك الحفش Hackleback (Scaphiryhnchus Platoryhnchus) & # 8211 موطنه الأصلي في نظام نهر المسيسيبي / ميسوري وهو أسرع نموًا وأصغر من معظم سمك الحفش الذي يبلغ طوله 38 بوصة عند النضج. يُطلق عليه أحيانًا اسم & # 8220shovelnose سمك الحفش ، & # 8221 أو & # 8220sand سمك الحفش ، & # 8221 وهو أكثر أنواع سمك الحفش وفرة في البرية الأمريكية. حجم بيضها صغير. غالبًا ما تكون سوداء ، أو شبه سوداء ، ويمكن أن تحتوي على زبدة حلوة تذكرنا بكافيار بيلوجا.

Paddlefish (ملعقة بوليودون) & # 8211 يُطلق عليها عمومًا & # 8220 Spoonbills ، "هي ابن عم غضروفي لسمك الحفش وينتج بطارخ يتراوح لونه من الباهت إلى الرمادي الداكن الفولاذي والذهبي & # 8220osetra البني. & # 8221 سمكة المجداف الموجودة في أنهار تينيسي وألاباما و ميسوري ويتم معالجتها بنفس الطريقة تمامًا مثل الكافيار من بحر قزوين. الكافيار ناعم وحريري بنكهة غنية ومعقدة.

سمك الحفش الأبيض & # 8211 (Acipenser Transmontanus) & # 8211 السكان الأصليون لمياه وأنهار أمريكا الشمالية وساحل المحيط الهادئ # 8217s (من جنوب ألاسكا إلى إنسينادا ، المكسيك). إنه سمك الحفش الضخم ، ويبلغ طوله أحيانًا 20 قدمًا ، ويزن 1500 رطل ، وفي بعض الأحيان يعيش لأكثر من 100 عام ، فهو أكبر أسماك المياه العذبة في أمريكا الشمالية.

ايداهو وايت كافيار سمك الحفش & # 8211 غالبًا ما تتم مقارنة كافيار سمك الحفش الأبيض من وادي هاجرمان بولاية أيداهو ببيض سمك الحفش بيلوجا الأسطوري في بحر قزوين. تقع في منطقة الحلوى العالية على طول نهر الأفعى. تشتهر هذه المنطقة أيضًا بمزارع تراوت قوس قزح. يتم بيع جميع كافيار Idaho تحت علامة Fish Processor، Inc. يختلف كافيار أيداهو ، مثل جميع أنواع الكافيار ، في النكهة واللون من سنة إلى أخرى.

كافيار السلمون & # 8211 يشار إليه أحيانًا بالكافيار الأحمر. يأتي معظم بيض السلمون الذي نراه في السوق من سمك السلمون من طراز شينوك أو كوهو الذي تم صيده أو تربيته في الغرب (بما في ذلك ألاسكا وكندا). تشتهر بطارخ كبير الحجم # 8217s والذي يمكن أن يكون بحجم اللؤلؤ ، والذي يأتي باللون البرتقالي والأحمر اللامع.

السمك الأبيض أو الكافيار الذهبي & # 8211 تعرف باسم الكافيار الذهبي الأمريكي. إنها سمكة صغيرة للمياه العذبة توجد في جميع البلدان الشمالية ، بما في ذلك الولايات المتحدة والبحيرات العظمى وكندا. بطارخه ذو لون ناعم وثابت وبرتقالي شاحب وذهبي ومظهر متوهج تقريبًا. مثل كافيار Sevruga ، يبرز البيض الصغير في فمك. لها نكهة خفية غير مألوفة وقوام مقرمش ناعم.

بوفين (أميا كالفا) & # 8211 معروفة أكثر باسم Cajun & # 8220Choupique & # 8221 لا علاقة لها ، ولكنها أقدم من سمك الحفش. البوفين هو العينة الحية الوحيدة المتبقية لمجموعة الأسماك القديمة التي عاشت منذ أكثر من 180 مليون سنة. في الجنوب ، يصنفه معظم الناس على أنه سمكة نفايات لا تأكلها سوى المجموعات العرقية التي تستخدم اللحم عادة لصنع كعكات السمك. يأتي اسم choupique & # 8217s من & # 8220shupik ، & # 8221 وهي كلمة هندية من Choctaw تُترجم إلى mudfish. وقد عُرف أيضًا باسم سمك السلمون المرقط ، وسمك المستنقعات ، وسمك السرو. البوفين هي سمكة مفترسة عدوانية توجد في جميع أنحاء شرق الولايات المتحدة في جنوب كندا. يُطلق على البطارخ في لويزيانا اسم "كافيار كاجون". تنتج هذه السمكة العظمية بطارخ أسود مع نكهة مميزة وحيوية وتقدم بديلاً جيدًا وأقل تكلفة لكافيار سمك الحفش. (على عكس سمك الحفش ، يتحول لون بطارخ البوفين إلى اللون الأحمر إذا تم تسخينه.) الكافيار Bowfin متماسك ولامع مع بيض أسود طبيعي يشبه كافيار سمك الحفش. التوت النظيف والمنفصل بلطف له نكهة مميزة وحيوية.


تفاعلات القارئ

تعليقات

07 نوفمبر 2019 الساعة 7:01 مساءً

الأطباق الصغيرة هي طريقتي المفضلة لتناول الطعام خاصة في حفل العشاء. إنها طريقة رائعة لتناول مجموعة من أنواع الطعام المختلفة في ليلة واحدة. أحببت قراءة تاريخك حول كيفية بدء التاباس.

07 نوفمبر 2019 الساعة 5:37 مساءً

حسنًا ، أحب الألوان والنكهات في هذه الوصفات! آمل أن تكون دعوتي إلى حفل العشاء هذا عبر البريد!

07 نوفمبر 2019 الساعة 5:11 مساءً

ووه الكثير من الوصفات الإسبانية الرائعة. لا اعلم اين سابدأ!

07 نوفمبر 2019 الساعة 4:35 مساءً

يا له من انتشار لذيذ وملون! في بعض الأحيان ، أحب صنع بعض المقبلات المختلفة وتناولها لتناول العشاء مع النبيذ. إنها طريقة ممتعة لإبقاء الحفلات بسيطة ^ _ ^

07 نوفمبر 2019 الساعة 4:30 مساءً

أنا أحب التاباس كثيرًا ، أريد فقط تجربة كل ذلك! تبدو أسياخ الفلفل الحلو هذه إلهية!

بينتو | وصفات من مخزن

03 نوفمبر 2019 الساعة 2:00 مساءً

أنا أحب التاباس ولكن لا أجعلها مفضلاتي في المنزل في كثير من الأحيان. بالتأكيد سوف تقوم بتجربة الوصفات الآن على الرغم من ذلك.

03 نوفمبر 2019 الساعة 12:41 مساءً

هذه فكرة ممتازة لقضاء العطلات! أنا أحب التاباس ، وسيكون هذا مثاليًا لتجمعات العطلات المتعددة التي نستضيفها. سعيد جدًا لأنني وجدت هذا على موقع Pinterest اليوم.

03 نوفمبر 2019 الساعة 12:30 مساءً

أحب حقيقة أنه يمكنني صنع التاباس المفضل لدي - مباشرة في المنزل! شكرا لك. تحياتي شهزادي

03 نوفمبر 2019 الساعة 10:40 صباحًا

هذا فقط ما أحتاجه لاستضافة حفلة. ليست ثقيلة جدا مثالية للترفيه!

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


المضي قدما

الوضع المثالي هو إعداد كل شيء مسبقًا. ألقِ نظرة على مجموعتنا المختارة من الوصفات التي يمكنك تحضيرها أو تجميدها مسبقًا.
يقترح لين: "قم بطهي وتقطيع وتحضير جميع المكونات المختلفة لأطباقك التي لا يمكن تحضيرها بالكامل مسبقًا ، ثم ختمها وتخزينها. في يوم الحفلة ، ستحتاج فقط إلى دمج المكونات وإضافة الضمادات. من الأفضل ترك الصلصات الخاصة بسلطات الأوراق حتى اللحظة الأخيرة لتجنب الذبول ".


النبيذ + الخمر الأخرى

بإذن من Instagram @ Lillet1872

النبيذ هو الهدية الافتراضية المفضلة ولسبب وجيه. إنها مريحة ، وتحظى باستقبال جيد بشكل عام. نوصي بزجاجة من Lillet ، نبيذ فرنسي فاتح للشهية كقوة صلبة. إذا كان لديك & # x2019 لديك حشد مسترخي ومحب للمرح بين يديك ، فيمكنك أيضًا التفكير في تقديم العلب. من الواضح أن زجاجة الشمبانيا هي دائمًا طريقة رائعة لإنهاء الوجبة. وإذا لم يكن النبيذ فقط & # x2019t لعبتك ، فقد وجدت أن زجاجة صغيرة من الخمور الداكنة (بوربون أو ويسكي أو رم أو براندي) محل تقدير دائمًا.


استخدم بطاقات وصفة الكوكتيل لتحويل جميع ضيوف حفلتك إلى هواة Mixologists

قد يكون صنع الكوكتيلات لمجموعة كبيرة من الناس أمرًا مزعجًا. هل تصنع دفعة كبيرة مسبقًا وتخاطر بإهدار الخمر؟ هل تلعب دور النادل طوال الليل ، وتخلط المشروبات الفردية وربما تفوتك المتعة؟ أقترح ألا تفعل أيًا من ذلك ، وبدلاً من ذلك حول ضيوفك إلى سقاة هواة مع بطاقات وصفات.

كل ما عليك فعله هو اختيار كوكتيل (أو كوكتيلات) ، وشراء المكونات للإراقة التي تختارها ، وطباعة بعض بطاقات الوصفات للتسكع في محطة الكوكتيل. قم بإعداد محطتك باستخدام المشروبات الكحولية والخلاطات والتزيين والأواني الزجاجية المطلوبة ، واسمح لضيوفك بالذهاب إلى المدينة بلعب ميكسولوجيست. لا يقتصر ذلك على تقليل النفايات وتحريرك للاختلاط ، ولكن يحصل ضيوفك على توسيع معرفتهم بالكوكتيل ، ومعرفة الكوكتيل هي قوة الكوكتيل.

أنت أيضًا لست مضطرًا لتقييد نفسك واحد وصفة كوكتيل يمكنك اختيار موضوع. لقد استضفت ذات مرة حفل كوكتيل بهذه الطريقة ، وجاءت جميع الوصفات من كتاب الكوكتيل المستوحى من همنغواي أن يكون لديك آخر . كانت إحدى "الوصفات" مجرد سكب الجن في جوز الهند ، وكانت فعالة للغاية.


شاهد الفيديو: لحظات لا تنسى حدثت على الهواء مباشرة!!