iq.sinergiasostenible.org
وصفات جديدة

وصفة شوربة الكوسة الصيفية

وصفة شوربة الكوسة الصيفية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء الكوسة

يعد حساء الكوسة هذا طريقة رائعة لاستخدام الكوسة إذا كنت تغرق فيها خلال أشهر الصيف. تقدم مع الخبز المقرمش.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 كراث ، مقطع ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 450 جرام كوسة ، مكعبات
  • 200 مل كريم مزدوج
  • 350 مل مرق خضروات
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. في قدر على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة وأضيفي الكراث والثوم. يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا ثم يُضاف باقي المكونات. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.
  2. اهرس الحساء باستخدام سائل تصفية محمول باليد. تقدم في أوعية ساخنة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


وجبة سريعة وسهلة ، شوربة الكوسا والذرة الحلوة اللذيذة هي الوجبة التي لم تعرف أنك & # 8217t تحتاجها وتريدها دائمًا.

لا يوجد إنكار في هذه المرحلة ، يقترب Summer & # 8217 من نهايته. بسرعة. على الرغم من ذلك ، بالنسبة لي ولشعبي ، هذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا. هذا يعني Fall & # 8217s قاب قوسين أو أدنى.

  • الليالي الباردة
  • حرائق البون
  • هوديس
  • شكولاته ساخنة
  • عيد الرعب
  • القرع

ما الذي & # 8217s لا تحبه وتتحمس للغاية بمجرد التفكير فيه؟!

بينما أنا & # 8217m أحد هؤلاء الغرباء الأحمق الذين لم يحزنوا تمامًا على رؤية نهاية الطقس الدافئ وأيام الصيف البطيئة ، فهذا لا يعني أنني & # 8217m مستعد للتخلي تمامًا عن نكهات وأذواق الموسم إما.

لقد تحدثنا من قبل عن كيف أن الحساء ليس مجرد غذاء للطقس الأكثر دفئًا. إنه طبق رائع يتكيف مع أي موسم ، حتى في قلب الصيف. أنا & # 8217m لا أتحدث فقط عن وعاء بارد من الجازباتشو أيضًا. أعني شوربة ساخنة ، بطيئة تغلي مباشرة على موقدك.

الحيلة هي التفكير حقًا في المكونات الخاصة بك واختيار المفضلات الموسمية التي تخلق مظهرًا خفيفًا وحلوًا ولذيذًا للغاية ولا تهتم بالحرارة المضافة في وجبتك. لا يوجد أي مكان يلعب فيه هذا الأمر أكثر من حساء الكوسة والذرة الصيفية الرائعة.

بينما نسمي هذا الحساء (قوة العادة ، على ما أظن) ، فإنه في الواقع أكثر من مسحوق # 8216 & # 8217. إذا كنت & # 8217re أي شيء مثلي ، فقد تكون جالسًا هناك تحك رأسك وتتساءل بصمت ما هو بالضبط & # 8216 مسحوق & # 8217.

وهل هناك فرق مميز بينه وبين الحساء؟ ماذا عن الحساء؟

لا تشعر بالوحدة ، لقد كنت مرتبكًا جدًا بشأن هذا الموضوع لفترة أطول بكثير مما كنت مهتمًا بالاعتراف به. مثل ، معظم حياتي. ثم ذهب ابني إلى مدرسة الطهي ، وتعلمت بعض الأشياء - الحصول على & # 8216school & # 8217 مباشرة إلى جانبه.

تبين أن & # 8216soup & # 8217 هو مجرد مصطلح واسع حقًا بخلاف أي طبق سائل حيث يتم طهي المكونات الصلبة في المرق. يبدو بسيطا بما فيه الكفاية. Stew بالرغم من ذلك ، هو في الواقع فعل- كما في & # 8216 to stew & # 8217.

يعني طهي شيء ما بالكاد تغطية المكونات المكتنزة بالسائل والغطاء والطهي على نار هادئة لفترة طويلة حتى يصبح المرق سميكًا ، ولكن لا ينخفض ​​حجمه حقًا. يمكنك أن تقول ذلك & # 8217s أقل & # 8216soupy & # 8217.

الآن أعتقد أن الوقت قد حان للتحدث عن حساء الشودر ، حيث تصبح الأمور أقل وضوحًا وتكون الخطوط غير واضحة بعض الشيء. هناك & # 8217s نقاش ساخن في جميع أنحاء عالم الطهي حول ما يشكل حقيقية حساء الشودر. واعتمادًا على أي جانب من السياج تسقط عليه أو تدافع عنه ، قد تجد نفسك في شرك جدال حاد.

تقليديا ، حساء الشودر هو حساء سميك ومكتن جدا بقوام كريمي. ليس حساء كريمة ، لكن دسم على الرغم من ذلك. حيث تأتي المشكلة ، إذا كنت تعتقد أن حساء الشودر يجب أن يحتوي دائمًا على عنصر من المأكولات البحرية أم لا. & # 8217m سأجعل y & # 8217 يعلمون أنني & # 8217m في & # 8216not & # 8217 فئة. في الوقت نفسه ، لا يجرؤ أي شخص على تسمية حساء البطلينوس الحبيب بأي اسم آخر.

كل ما يقال ، بالنسبة لي - هذا الحساء الصيفي هو في الواقع حساء مخفف ، لكن لأنني أحاول أن أكون محايدًا في معظم الأشياء - ما زلت أختار أن أسميها حساء.

أيضًا ، يبدو أن chowders دائمًا يجلبون الذكريات والصور المتعلقة بالشتاء إلى الذهن. أنا & # 8217m لا أحاول التعامل مع ذلك بينما أنا & # 8217m أستمتع بوعاء من هذا الكوسا الحلو واللذيذ وحساء الذرة الحلو الصيفي.

ومن يريد ، عندما يكون هذا الحساء قليلاً من الصيف مغرفة في كل وعاء ؟؟ حصل It & # 8217s على كل شيء زوجين من المواد الغذائية الصيفية مثل الذرة الحلوة المقطوعة مباشرة من الكوز والكوسا مكعبات القرع ، جنبًا إلى جنب مع الحساء مثل الكرفس والجزر والبصل والبطاطس.

إنها & # 8217s الوجبة الدسمة المثالية المريحة التي تشعرك بالشبع بقدر ما تزودك بالوقود. مع كل هذا الطعم اللذيذ في وعاء واحد ، ستفوتك & # 8217t حتى اللحوم!

بناءً على مكان وجودك أو مستوى البستنة الخاص بك ، توقف عند المتجر أو اخرج إلى حديقتك واختر ما تحتاجه لصنع هذا الحساء اللذيذ. قضمة واحدة من شوربة الكوسة والذرة الصيفية النباتية السهلة ، وستشكرك عائلتك & # 8217s مع كل قضمة.


شوربة الكوسة الصيفية

طريقة رائعة لاستخدام هذا الفائض من كوسة الحديقة الصيفية وندش يقدم باردًا أو دافئًا!

عائدات

مكونات

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة أو زيت زيتون بكر ممتاز

2 حبة متوسطة الحجم من الكراث ، بيضاء وخضراء فاتحة ، مقطعة إلى شرائح *

1 ساق متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة *

4 حبات متوسطة الحجم (حوالي 2 رطل) ، مقطعة إلى شرائح *

8 أونصات بطاطس بيضاء (شمعية) مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم

1 & frac12 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم

& frac14 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

3 & frac12 كوب مرق دجاج ، قليل الصوديوم

ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازجة (حوالي 6 أوراق متوسطة الحجم)

2 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة (حوالي 3 إلى 4 أوراق كبيرة)

معلومات غذائية

المعلومات الغذائية لكل حصة (على أساس 6 حصص بدون كريم):
السعرات الحرارية 109 (17٪ من الدهون) & الثور الكربوهيدرات. 16 جرام وثور للمحترفين. 4 جرام وثور من الدهون 2 جرام وثور جلس. الدهون 1 جم
& الثور كول. 5mg & الثور الاحمق. 911mg & الثور احسب. 50 مجم & الثور فايبر 3 جم

تعليمات

1. ضعي الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن تذوب الزبدة نضيف الكراث والكرفس والثوم. يقلب على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.

2. بمجرد أن تصبح طرية ، أضيفي الكوسة والبطاطس مع 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وقلبي المكونات معًا حتى تتغطى جيدًا. بمجرد تغطيتها ، أضف النبيذ الأبيض. ينضج حتى يتبخر النبيذ. يُضاف المرق ويُرفع الحرارة حتى يغلي المزيج. بمجرد أن يغلي الحساء ، قلل من الحرارة للحفاظ على نار هادئة. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج جميع الخضار ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.

3. بمجرد أن تصبح جميع الخضروات طرية ، أضف الأعشاب الطازجة واخلطها باستخدام عمود الخلط. للمساعدة في تسهيل الخلط ، قم بإمالة الوعاء جانبًا بعيدًا عنك لضمان غمر الواقي الواقي لعمود الخلط. امزج حتى يصبح الخليط نقيًا تمامًا ومقطعًا بعد قطع.

4. تذوق واضبط التوابل ، أضف الملح المتبقي حسب الرغبة إذا لزم الأمر.

5. في حالة استخدام كريمة اختيارية ، أضيفيها في نهاية الخلط. أضيفي الكريمة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية قبل التتبيل.

* يمكن عمل جميع عمليات التقطيع والتقطيع بسهولة وبسرعة في وعاء العمل المرفق بمحضر الطعام.


حساء الذرة والكوسا الصيفي

ضع كل تلك المنتجات الطازجة للاستخدام الجيد في حساء الذرة والكوسة هذا الصيف. & # 8217s سميكة ودسمة ومليئة بالخضار!

الحساء ليس أول شيء أفكر فيه عندما يتعلق الأمر بالصيف ، ولكن نظرًا لأن الطقس بارد قليلاً ، اعتقدت أنه الوقت المثالي لتحضير قدر كبير من هذا الشوربة القلبية المليئة بالخضروات.

أنا & # 8217m نوع من الرجل الغريب في عائلتنا. أنا بالتأكيد أحب الحساء. الجميع على الحياد. لا يعجبهم أنهم يكرهون ذلك ، لكنهم بالتأكيد لديهم مفضلاتهم مثل هذا السجق الحار وحساء العدس وحساء الدجاج المعكرونة محلي الصنع وحساء اللحم البقري والخضروات. عندما أقدم أنواعًا جديدة من اليخنات وأطهو الحساء لدينا ، فإنهم دائمًا ما يكونون متشككين بعض الشيء ، ولكن ينتهي بهم الأمر عادةً بحبهم!

هذا الحساء هو من أحببته حقًا ، وكذلك فعل أطفالنا! إنه مصنوع من قطع البطاطس والذرة الطازجة والكوسا والقرع الأصفر وبالطبع لحم الخنزير المقدد! لا يمكنك أن تخطئ عندما يكون لحم الخنزير المقدد متورطًا ، أليس كذلك؟

تقوم أولاً بتقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع بحجم حبة البازلاء ، ثم تقطيع الدهون ثم تقلى الخضار فيها حتى تصبح طرية وطرية. يُضاف المرق + التوابل ، ثم تُطهى البطاطس على نار خفيفة مع الكوسة حتى تنضج بالكامل. الآن يأتي الجزء الممتع! انقلي كوبين من حساء الشودر إلى محضر الطعام أو الخلاط وهرسيه حتى يصبح ناعمًا كالحرير. سيساعد ذلك على تكثيف حساء الشودر دون الحاجة إلى إضافة حفنة من الكريمة الثقيلة. اسكبيها مرة أخرى وأضيفي النصف ونصف (أو الحليب كامل الدسم) ثم قلبيهما معًا.

ارفعي القدر عن النار واتركي الشوربة لمدة 10 دقائق قبل تقديمها. يتناسب هذا الشوربة السميك والكريمي اللذيذ بشكل رائع مع الجبن المشوي أو الخبز المقرمش أو لفائف العشاء الطرية والكاملة. يتمتع!


شوربة مينستروني الصيفية

منشور من طرف سافيتا

حساء مينستروني الصيفي هو حساء عشاء واحد يحتوي على كل ما أطلبه من عشاء صيفي سريع. مع 10 دقائق فقط من التحضير ، حصة جيدة من الخضار الصيفية - القرع الأصفر ، الكوسة ، الجزر ، اللفت. مع حبوب الكانيليني والمعكرونة والبارميزان. هذا المينيسترون النباتي هو سباق رئيسي أكيد!

مثلك تمامًا ، أنا مشغول جدًا في أيام الأسبوع. وغالبًا ما تستمر في استكشاف الخيارات لتقديم عشاء محلي الصنع سريع التحضير ، ويحتاج إلى أطباق أقل ، ويجلب نكهات صحية موسمية إلى العشاء ، وهو لذيذ. (هذا أمر لا بد منه!)

أحب طبقًا من الحساء اللذيذ الممتلئ بالخضروات لتناول العشاء خلال أيام الأسبوع ، بغض النظر عما إذا كان الشتاء أو الصيف. بشكل خاص ، حساء مينستروني النباتي أو حساء الملفوف النباتي ، هي وسيلة مثالية لاستخدام كل تلك الخضار الإضافية من الثلاجة. إذن ، هذه إحدى الوصفات التي أستخدمها في نهاية محلات البقالة لدينا أو عندما لا أريد أن أكون في المطبخ لأكثر من 15 دقيقة! )

أوه ، شارك أيضًا بعض النصائح لصنع مرق حساء مينسترون على طراز المطعم! جرب هذه الوصفة ، ثم خذ الأقواس لكل دفعة من الحساء تصنعها في عام 2017!

تابع القراءة لمعرفة المزيد.. هذه الوصفة تأتي مع الفيديو. تعلم كيفية صنع شوربة مينستروني في دقيقة واحدة فقط.

في كثير من الأحيان عندما نزور هذه المطاعم الإيطالية ، يكون مطعم مينسترون الموسمي دائمًا على أطباق الحساء الخاصة. حسنًا ، أعتقد أنهم يعرفون أنني سأحتاج إلى حساء حتى في صني سامرز بكاليفورنيا. :)

أوه ، هل تعلم أن تناول الطعام الساخن في الطقس الحار يجعلك تشعر بالبرودة. لا تمزح! انها حقيقة.

لا أعتقد ، لقد فاتني أي فرصة لطلب الحساء. بعد ، بالطبع ، أسئلة قاضي Vishal الأولى فقط حساء للعشاء ؟! جئت إلى هذا الحد فقط من أجل الحساء ؟؟

وبعد ذلك ستحصل النادلة على كل القاضي.

نادلة: لذا ، طلبك؟
أنا: وعاء شوربة مينستروني مع جانب من هاوس سالاد.
نادلة: وماذا عن الطبق الرئيسي؟

صدقني ، فيشال يضحك في كل هذه المحادثة لأنه أخبرني أن أطلب من مينز.

أنا: لا يمكنني الحصول على جزء كبير من الحساء?
نادلة: نعم، بالتأكيد. سأضيف طلب خاص لك.
أنا: نعم من فضلك. تيشكرا.

في ملاحظة جادة ، الحساء اللذيذ المحمّل هو وجبة كاملة! أليس كذلك؟ خضار ، مرق لذيذ ، مكرونة ، فاصوليا ، ريحان ، بارميزان. من يحتاج أي شيء آخر !؟

حساء مينستروني هو كل شيء عن المرق (استخدم أي خضار تحبها)

عند تجربة الحساء في مطعم إيطالي ، هل شعرت يومًا ، "آه ، ما هو وعاء الحساء المنعش؟ ماذا يضيفون في المرق؟"

إذا كان الأمر كذلك ، فأنا معك. بالنسبة لي ، أفضل شيء في الحساء المُعد جيدًا هو * المرق. هذا هو السبب في أنني أقول لك ، أضف أي خضار تريده .. بمجرد الحصول على المرق بشكل صحيح. الخضار والدجاج والديك الرومي وأي شيء يضاف إليها سيكون لذيذًا. موز ، برتقال ، مانجو. اي شيء سيفعل! (ليس أنا ، إنه حب عشاق الطعام لكتابة حساء مينسترون.) من فضلك لا تضيف الموز والبرتقال والمانجو بالتأكيد :)

هناك القليل من الأشياء التي ستضيف الكثير من النكهة إلى مرق الحساء والتي ستجعل Minestrone Soup ، الشوربة الإيطالية التي لطالما أردت صنعها في المنزل! بعد جولات قليلة من التتبع والخطأ .. وجدت أن لحظة "آه ها" مع الاكتشافات التالية:

1) طماطم: بالنسبة لمرق مينسترون ، فإن طماطم سان مارزانو المعبأة في عصير الطماطم تصنع الفارق. إنها توابل المرق وتبرز نكهة الخضار.

ملاحظة: الطماطم الطازجة المقطعة لن تعطي هذا اللون للحساء. ومع ذلك ، فهو موسم الطماطم الطازجة. لذلك ، لا تتردد في استخدام الطازجة. أود أن أسلقها قبل إضافتها إلى الحساء. إليك وصفة للتعلم: الطماطم المعلبة محلية الصنع.

2) الأوراق المالية: مثل مرق الدجاج أو الخضار. كنت أرغب في إبقاء الحساء نباتيًا ، لذلك استخدمت مرق خضروات محلي الصنع. يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار أو مرق الدجاج منخفض الصوديوم الذي تشتريه من المتجر حسب الرغبة.

3) قاعدة الحساء: قاعدة شوربة الثوم والتوابل والجزر والكرفس والبصل تضيف نكهة لا مثيل لها. سلاح النكهة الآخر ، البطل المجهول ، هو إنهاء الحساء مع 1-2 ملعقة كبيرة من خل التفاح. إنه يجمع طعم المينيسترون ، ويعزز نكهة الخضار ومرق الطماطم أكثر. طعمه منعش جدا .. مثل حساء مينستروني التقليدي الذي يقدم في المطاعم الإيطالية.

أخيرا وليس آخرا. لقد طهيت قطعة من قشرة جبن البارميزان في المرق. يا إلهي! كان مطبخي أشبه بالوقوف في Open Italian Kitchen! (كان هذا ، إلى حد بعيد ، هو الاكتشاف المفضل لدي حتى الآن)

يم! يا مينستروني ، أنا أحبك!

يا رفاق ، هذا الأسبوع ، أكرس نفسي للطبخ لأمي. منذ أن يعيش والداي في الهند ولم أزورهما منذ أكثر من 4 سنوات. كل عام ، هذه المرة تجعلني أشعر بالمرض أكثر من أي وقت مضى في المنزل. أتمنى ذلك ، يمكنني طهي كل ما أشاركه هنا من أجلها. الكوسة والمانجو هي المفضلة لدى أمي. عندما تكون الكوسة في موسمها ، غالبًا ما تصنع يخنة مع الكثير من الخضار ومرق الطماطم الطازج. يلتقط مينيسترون هذا الصيف نضارة حساء كوسة الطماطم في شكل حساء.

دعنا نرى متى تسنح لي الفرصة لتحضير هذا لها .. إذا كنت تعيش بالقرب من والدتك؟ أوصي بشدة بمفاجئتها بعشاء أو فطور من اختيارها. إنها تطبخ كل حياتها لنا .. إنها تستحق الأفضل في عيد الأم هذا ودائماً!

هذا يذكرني ، تذكر ، لقد شاركت الكوسة والباذنجان راتاتوي قبل بضعة أسابيع؟ لو لم أشارك ذلك .. لكنت شاركته اليوم. مع طبقات من صلصة الطماطم والثوم والاسكواش. يحمل راتاتوي أيضًا نفس يخنة الكوسة الشهية مثل النكهات.

تعامل مع وصفة المينيسترون هذه كقاعدة وابني الحساء بالطريقة التي تريدها. العب مع الخضار ، أضف الدجاج أو الديك الرومي .. اجعله ملكك. أنا أتطلع إلى سماع رأيك الفريد في minestrone.


شوربة الذرة والكوسا - Sopa de Calabacitas con Elote

هل أنت شخص حساء أم سلطة؟ بعض الناس يتناولون الحساء فقط خلال فصلي الشتاء والخريف ، بينما يحب البعض الآخر الحساء في أي وقت من السنة. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص ، فأنا متأكد من أنك تستمتع بوفرة الخضار الصيفية لصنع الحساء. لا شيء يستفيد من نكهات الذرة الطازجة من حساء الصيف.

“مشاركة برعاية Mirum Shopper. جميع الآراء هي خاصتي." #SaboreaTuVerano

تجسد هذه الوصفة حبنا المكسيكي لمزيج هذين الخضار: الكوسة والذرة. عادة ما نستخدمها معًا لعمل يخنة مع لحم الخنزير أو الدجاج ، أو يتم طهي الاثنان فقط على الطريقة المكسيكية أو على البخار وتزيينها بزوجين من الكريمة المكسيكية كطبق جانبي. استمتع بهذا الحساء!

طريقة عمل شوربة الذرة والكوسا

  • تذكر أن هذا الحساء يكفي وجبتين فقط. إذا كنت ترغب في عمل دفعة أكبر ، ما عليك سوى مضاعفة أو ثلاثة أضعاف عدد المكونات.

الاتجاهات:

  • سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر متوسطة الحجم. يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
  • قلّب الكوسا المقطعة وحبات الذرة الطازجة. استمر في الطهي مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي مكعبات الطماطم وحركيها واتركيها لمدة 3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، اسكب الماء الساخن ومرق الطماطم والدجاج كنور مع التأكد من ذوبانها جيدًا في الماء.
  • بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، أضيفي أغصان الكزبرة وخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 8-10 دقائق.

قدميها في سلطانيات وزينيها بجص الكيزو المكسيكي المفتت والكزبرة المفرومة.


وصفة شوربة القرنبيط السحرية

نحن لا نؤمن بالسحر (باستثناء هاري بوتر) ، ولكن في عالمنا المتهور ، الكركم سحري بقدر ما يمكنك الحصول عليه. يعتبر الكركم ، ابن عم جينجر الجذاب ، من التوابل التي لا تخطئها العين والتي تضيف دفعة مميزة لأي شيء تضيفه إليه. وهذا هو السبب في أننا جعلناها المكون غير السري لحساء الكركم والقرنبيط.

هذا حساء القرنبيط، في رأينا المتواضع ، من بين أكثر الأطعمة اللذيذة وتنوعًا. قدميها ساخنة ، وقدميها باردة ، قم بعمل المزيد وأعطي البعض لجار تريد أن يعجبك. بغض النظر عن الطريقة التي تأكلها ، ستحزن عندما يفرغ الوعاء. (نصيحة للمحترفين: ضاعف الوصفة).

مفتاح حساء القرنبيط هذا هو - مفاجأة! - القرنبيط ، أكثر أنواع الخضروات اللذيذة في العالم. إنه ليس لذيذًا فقط ، ولكن القرنبيط هو أيضًا إسفنجة غنية بالمغذيات تمتص النكهات المطبوخة بها - مثل ، على سبيل المثال ، الكركم ، ومزيج عطري من البصل والكوسا والزنجبيل الطازج وحليب جوز الهند الذي يصنع حتى حساءنا.

يمكنك أن تأكل القرنبيط نيئًا ، أو خبزه ، أو تحميصه ، أو بالطبع ، خفقه في حساء القرنبيط. (بالمناسبة ، إذا كنت تحاول قطع الكربوهيدرات ، فإن القرنبيط من الخضروات التي تريد التعرف عليها. يمكنك تقطيعها إلى "أرز" ، أو هرسها مثل البطاطس ، أو مزجها مع البيض لقشرة البيتزا. )

يعد تحضير شوربة القرنبيط نسيمًا - ميزة أخرى عندما لا ترغب في قضاء ساعات على الموقد في الصيف. وينطبق الشيء نفسه على شوربة الجازباتشو الإسبانية الأصيلة والذرة النباتية الكريمية مع الريحان والصنوبر

للحصول على اندفاعة إضافية رائعة ، يمكنك تزيين حساء القرنبيط ببعض الإضافات اللذيذة:

خطوة أخيرة قبل الخدمة: اتصل ودعونا مرة أخرى!


9 وصفات كوسة لذيذة في الصيف

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

9 وصفات كوسة صيفية لذيذة لجميع أنواع الاسكواش الصيفية ، لا داعي لأن تكون مبتكرًا ، تعال وتحقق من هذه الوصفات!

بحلول نهاية يوم الجمعة ، وهو الأسبوع الثاني من إصابتي بالتهاب الشعب الهوائية ، اكتفيت. قلة الطاقة والشعور بالضعف المستمر ، والسعال والازدحام الذي لا ينتهي ، كان الطهي آخر شيء في ذهني.

لكنني مدون طعام ، وكنت مصممًا على عدم خيبة أمل قرائي وعرفت أنه يجب علي فعل شيء ما. في يوم الثلاثاء ، حاولت فعلاً أن أجعلها تعمل واستمرت حتى الغداء ، وفي ذلك الوقت ، أعتذر عن مديري وذهبت إلى المنزل. بمجرد أن وصلت إلى المنزل ، جعلت نفسي مرتاحًا في بيجامة وجلست مؤخرتي في كرسيي أمام التلفزيون. كالعادة كنت أشاهد قناة شبكة الغذاء التي تجعلني أشعر بالجوع دائمًا. لذلك علمت أنه يجب أن أفعل شيئًا ما.

أنا طبخت! لقد صنعت طاجنًا للمعكرونة التونة ، وسأنشره في وقت ما الأسبوع المقبل وأشارككم الوصفة. وغني عن القول إنني أزال كل شيء مني ، وعلى الرغم من أنها وصفة سهلة للغاية ، إلا أنني ما زلت مريضًا. هل سبق لك أن حاولت طهي شيء ما وأنت & # 8217re مريضة؟ ليس من السهل محاولة عدم السعال على الطعام والتأكد دائمًا من نظافة يديك وغسل يديك في كل مرة تنفث فيها أنفك.

آمل أن ينتهي التهاب الشعب الهوائية هذا خاصةً لأنه كان قد مر بضعة أيام منذ أن انتهيت من المضادات الحيوية وثانيًا تعبت من التعب. وهذا يقودني إلى الآن. ما زلت متعبًا وافتقر إلى الطاقة ، ها أنا هنا أمام الكمبيوتر المحمول الخاص بي ، وأقوم بالتدوين لأنه & # 8217s ما أحب القيام به.

لكنني قررت أن أغير الأمور قليلاً عليك اليوم. اليوم أنا & # 8217m أشارككم 9 وصفات كوسة صيفية لذيذة سبق أن نشرتها هنا على Jo Cooks. هذه الوصفات سهلة التحضير ومثالية لجميع الكوسا الصيفية التي تشتريها ولا تعرف أبدًا ماذا تفعل بها.


23 وصفة كوسة لاستخدام محصول الصيف الوفير

فريدة صادقين

نحن نحب الكوسة ، ولكن بحلول فصل الصيف & # 8217s على قدم وساق - ويهدد فيضان القرع الصيفي بابتلاعنا - نكافح أحيانًا للتوصل إلى طرق لاستخدامه. لحسن الحظ ، الكوسة هي خضار متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق في المنزل في أي شيء من الحساء إلى المعكرونة والبيتزا وحتى كعكة الشوكولاتة. أنت & # 8217 لن تمل أبدًا من هذه الخضار الصيفية الوفيرة بفضل مجموعتنا من وصفات الكوسة.

الكوسا الطرية واللذيذة هي طبقة بيتزا رائعة. يُمزج مع جبنة الموزاريلا المدخنة والريحان في وصفتين من وصفاتنا - واحدة مع القرع والفلفل والأخرى مع الجوز والبيستو. الكوسة هي أيضًا الشريك المثالي لأفراد عائلة الاسكواش الصيفية ، مثل الاسكواش الأصفر ، سواء كانت محمصة لفاريناتا (فطيرة الحمص الإيطالية) أو مشوية بصلصة خل حلوة وحارة. مقطعة إلى أعواد الثقاب ، إنها & # 8217s أيضًا رائعة في سلو.

أخيرًا ، قد لا تربط الكوسة بالحلوى ، لكنها حقًا في المنزل في كعكة الشوكولاتة. دون & # 8217t دع فكرة الخضروات والشوكولاتة تجعلك تشعر بالإحباط - فالكوسا تكدس فقط الكعكة وتساعد في الحفاظ عليها رطبة. على الرغم من أن الشوكولاتة & # 8217s متضمنة ، فإننا & # 8217ll نسمح لك بتمرير هذا الخيار كخضروات لك لهذا اليوم.

اعثر على كل هذه الأطباق وأكثر في مجموعتنا من وصفات الكوسة.

فاريناتا مع الاسكواش الصيفي وجبن الماعز والليمون المحفوظ

في حين أن فطائر الحمص اللذيذة سهلة اللذيذة ، إلا أنها تشكل أيضًا قماشًا ممتازًا للخضروات الصيفية المحمصة مثل الكوسة. احصل على وصفة Farinata مع الاسكواش الصيفي وجبن الماعز والليمون المحفوظ »

الاسكواش الصيفي المحمص بالمقلاة مع الأوريجانو والنعناع والجبن

يعتبر القرع الأصفر والكوسا ، مع الكثير من أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​والجبن الطازج المطبوخ من الداخل أو الخارج ، جانبًا مثاليًا للطقس الدافئ. احصل على وصفة الاسكواش الصيفي المحمص بالمقلاة مع الأوريجانو والنعناع والجبن »

اسكالوب محمر مع الكوسة & # 8220 رافيولي & # 8221 والطماطم

ماء الطماطم ، وهو مرق وردي دقيق مصنوع عن طريق تجفيف طماطم طهي خفيفة في القماش القطني ، يعمل كقاعدة صيفية للأسقلوب الدافئ والكوسة المحشوة بالفيتا - وهي مكونات موجودة بكثرة بالقرب من مطعم توينز. & # 8220 يذكرنا ماء الطماطم بالعصائر التي يمكن أن تستنزف من جدتنا & # 8217s adzhika ، & # 8221 يقول الأخوان ، بهار شبيه بالصلصة من بلدتهم الأصلية كوبان.

Provençal الخضار تيان

تيان هو نوع من الغراتان ، وعادة ما يتم خبزه في طبق خزفي. (تشير الكلمة & # 8220tian & # 8221 أيضًا إلى طبق الفخار نفسه.) هذه النسخة البروفنسية الكلاسيكية مصنوعة من صفوف متناوبة من شرائح الكوسة والباذنجان والطماطم. تمتزج النكهات بينما تُطهى الخضار معًا ، مثل راتاتوي إلى حد ما. يتم تقديم الطبق ببساطة بالزعتر والثوم وزيت الزيتون الجيد ، ويُفضل تقديم الطبق في درجة حرارة الغرفة. يصر لولو على أن مذاقه أفضل إذا تم صنعه يومًا مقدمًا. احصل على وصفة لـ Provençal Vegetable Tian »

الاسكواش والبصل الأخضر المشوي مع خل عسل التشيلي

يضيف الشواء الدخان إلى القرع الصيفي ، وهي نكهة يوازنها الشيف ستيفن ساترفيلد من أتلانتا وميلر يونيون مع المكونات اللامعة مثل الخل والتشيلي والعسل. احصل على وصفة الاسكواش والبصل الأخضر المشوي مع خل عسل التشيلي »

كوسة لاتكس

لا تحتوي الكوسة على نفس القدر من النشا مثل البطاطس ، لكنها تصنع لاتكس كبير. هذه الوصفة من طاهي نيويورك جوليان ميدينا تصنع فطائر طرية مع لدغة كوسة رقيقة. & # 8220 الصلصات هي المكان الذي أضيف فيه النكهات المكسيكية حقًا ، & # 8221 يقول Medina عن كريمة الفجل وعسل التشيبوتلي وصلصة التفاح التي يتم تقديمها على الجانب. الحصول على وصفة Zucchini Latkes »

سلطة جزر كوسة على الطريقة التايلاندية الحارة

سلطة جزر كوسة على الطريقة التايلاندية الحارة

كوسة مقرمشة

ينتج عن تقطيع الكوسة في السكر شراب يستحضر نكهات البطيخ الحلو في هذه الحلوى المدهشة. احصل على وصفة كوسة مقرمشة »

مينسترون أخضر مع الكحلبي والزيتون والسبانخ بيستو

تصنع جوزيتا هارتانتو ، طاهية Lucky Leek في برلين ، ألمانيا ، مسرحها الصغير مع الكرنب اللذيذ والزيتون الأخضر اللامع. يتم تفتيح الحساء بواسطة صلصة البيستو الطازجة التي يتم تقليبها قبل التقديم مباشرة. احصل على وصفة Green Minestrone مع الكرنب والزيتون والسبانخ بيستو »

زلابية السبانخ والبطاطا مع صلصة الطماطم الباردة

صلصة الطماطم المبردة مع الطماطم المجففة بالشمس تضفي تباينًا رائعًا مع فطائر البطاطا الساخنة والسبانخ ، التي يربطها الطاهي جوزيتا هارتانتو من برلين & # 8217s Lucky Leek مع التوفو الصلب وسميد القمح القاسي. جفف البطاطس والسبانخ جيدًا حتى تحافظ الزلابية على شكلها. احصل على وصفة زلابية السبانخ والبطاطس بصلصة الطماطم الباردة »

خبز الكوسة

دجاج مشوي أحمر بالليمون والثوم

دجاج مشوي أحمر بالليمون والثوم

بيتزا الجوز والبيستو والكوسا (بيتزا نوسي إي كوسة)

تقترن صلصة الجوز الكريمية مع الكوسا المقلي الذهبي وجبن الموزاريلا المدخن في هذه البيتزا على طراز نابولي.

كعكة الكوسة بالشوكولاتة

مفضلة في North Fork Valley في موسم الكوسة ، تحصل كعكة الشوكولاتة الرطبة هذه على رطوبتها من اللبن.

Frida Kahlo & # 8217s Zucchini Salad (Ensalada de Calabacín)

تتكون هذه السلطة المكسيكية البسيطة من كوسة مشوية وأفوكادو وجبن أنيجو مالح مفتت.

خضار مطهو بزيت الزيتون

هذا المزيج اللذيذ من البروكلي والقرنبيط والكوسا والبطاطا مطهو ببطء في زيت الزيتون المشبع بإكليل الجبل ورقائق تشيلي والليمون والأنشوجة. احصل على وصفة للخضروات المطبوخة بزيت الزيتون »

شوربة ماكومبو - الاسكواش

يمكن استخدام أي خضروات جذرية - القرع والجزر واللفت والبطاطا - لصنع هذا الحساء الحريري الغني بالأومامي من مؤلف كتاب الطبخ الياباني هيروكو شيمبو الحائز على جائزة. احصل على وصفة شوربة ماكومبو-سكواش »

نعل مقلي مع كينوا حمراء وخضار

يتم وضع شرائح النعل فوق الكينوا الحمراء والطماطم المشوية والخضروات الهشّة في هذا الطبق من بيسترو مرسيليا. احصل على وصفة للنعل المقلي مع الكينوا الحمراء والخضروات »

ترين الخضار المشوي

يتميز نباتنا النباتي الملون بالخضروات المحمصة المدخنة وجبن الماعز المنعش وبيستو الطماطم المجفف بالشمس.

سباغيتي بريمافيرا

أعتقد أن الأمر بدأ في عام 1975 ، عندما زرت جزيرة الأمير إدوارد مع عدد من الزملاء ، بمن فيهم كريج كليبورن من صحيفة نيويورك تايمز. لتناول الطعام لم يكن لدينا سوى جراد البحر والخنزير البري. بعد أسبوع من هذا ، قال الجميع ، & # 8220 ، هل لدينا بعض المعكرونة؟ & # 8221 شرعت في إعداد طبقين ، أحدهما بالخضروات ، والآخر على طريقة ألفريدو. لكن في النهاية قمت بخلطها معًا ، الخضار مع السباغيتي والقشدة. احصل على وصفة سباغيتي بريمافيرا »

شيش كباب

تعلمت الشيف وكاتبة الطعام فريدة صادقين أن يصنع هذا الكباب المشوي البسيط من والدها ، والذي يحب أن يقدمه مع الأرز وسلطة الشيرازي.

كوسة محشية بالريكوتا (كوسة ريبين كون ريكوتا)

طبق بسيط من الكوسة محشو بالبيكورينو والريكوتا ومرقط بالطماطم والنعناع يؤكل جيدًا أيضًا ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة. إنها طريقة مثالية للاستفادة من منتجات نهاية الصيف. احصل على وصفة لمحشي الكوسة بالريكوتا (Zucchine Ripiene con Ricotta) »

بيتزا الجوز الاسكواش والموزاريلا المدخنة (بيتزا ديل بابا)

المزيد للقراءة

أنت تسميها الخل البلسمي. في إميليا رومانيا ، إنه الذهب الأسود.

يعتبر Aceto Balsamico الإيطالي أكثر من مجرد بهار ، وهو غارق في تراث الأسرة وتقاليد قرون من التقاليد.


وصفة شوربة السبانخ والكوسا

الكوسة تستمر في القدوم ومثل الكثير منكم ، أنا ساكن تحاول ابتكار طرق لذيذة وملهمة لاستخدامها. بعد قولي هذا ، أعتقد أن لدي ما يكفي - وبوصفة حساء الكوسة هذه سأغلق الباب أمام أصدقائنا الغزير الإنتاج حتى العام المقبل. في جوهرها ، يوجد حساء كوسة خفيف وصحي ومباشر مع بعض التقلبات والحيل لجعلها مميزة وفريدة من نوعها.

زيادة اللون: أعتقد أنه يمكننا أن نتفق جميعًا ، فإن لحم الكوسة الباهت والمائي ليس كثيرًا للنظر إليه - لتعزيز اللون والجاذبية المرئية هنا ، أستخدم السبانخ الطازجة كسلاحي السري. من خلال إعطاء السبانخ دورًا داعمًا ، تمكنت من صنع حساء كوسة نابض بالحياة ومرقط بالكزبرة في ظل أخضر لافت للنظر مع ملف غذائي معزز بشكل جيد.

الحفاظ على صحته: كنت أعلم أنني أريد حساءًا ناعمًا ومهروسًا نسبيًا هنا. كنت أسعى للحصول على قوام كريمي ولكن دون الاعتماد على كميات وفيرة من الكريمة الثقيلة إن أمكن. انتهى بي الأمر باستخدام البطاطس في قاعدة الحساء التي تعطي الحساء قليلًا من الثقل والسمك ، وهو أمر يخطئ الناس غالبًا في تناوله حساءًا كامل الدسم. قد أنتهي من حساء مثل هذا برشة صغيرة من الكريمة ، أو بقطعة من الزبادي العادي بدلاً من ذلك. لذيذ في كلتا الحالتين.

الجزء الأكبر من وقت الالتزام هنا هو في التقطيع. بعد ذلك ، يستغرق الحساء حوالي 10-15 دقيقة فقط بمجرد أن تبدأ المكونات في الوصول إلى القدر.

اشترك في رسالتي الإخبارية الأسبوعية الخالية من الإعلانات ، مع وصفات وإلهام وما أقرأه / أشاهده / أتسوقه.
(ستحصل على رابط لكتاب إلكتروني مجاني بتنسيق PDF يحتوي على 10 وصفات)